漁美人menu 必点菜品推荐与价格全览

記得第一次踏進漁美人的門檻，那是在一個濕漉漉的雨季傍晚，我和老友阿明約在銅鑼灣的分店。店裡瀰漫著海鮮的鮮甜氣息，木質裝潢透著懷舊感，彷彿回到老漁港的碼頭邊。服務生遞上menu時，我隨口問了句：「你們家最招牌的是什麼？」他笑著指了指清蒸石斑魚，說這是漁港直送的當日鮮貨。當晚，我們點了幾道菜，每一口都讓人驚艷，不只食材講究，廚師的手藝更把海洋的精華鎖在舌尖上。從那時起，這家店就成了我的秘密基地，每次去都要試新菜，累積了滿滿的經驗。

談到必點菜品，清蒸石斑魚絕對是首選。這道菜看似簡單，卻考驗功夫——魚肉必須活宰現蒸，火候拿捏得精準，才能保持肉質的嫩滑彈牙。漁美人的石斑魚來自南丫島的漁船，每日凌晨捕獲後直送店裡。蒸煮時只加薑絲和蔥段，不搶原味，淋上特調豉油，那股鮮甜直衝腦門。價格方面，一份約$280港幣，以這樣的品質來說，真心划算。記得有次帶家人來，小孩本來挑食，卻被這魚的香氣吸引，連湯汁都拌飯吃光。推薦給初次造訪的朋友，保證一試成主顧。

再來是海鮮拼盤，這道適合三五好友共享。拼盤裡有龍蝦、大蝦、帶子和花枝，每樣都烤得恰到好處，外皮微焦，內裡juicy。廚師透露他們用炭火慢烤，讓海鮮吸收煙燻香氣，再淋上檸檬蒜蓉醬，層次豐富得讓人停不下來。價格在$350港幣左右，份量十足，夠三四人分食。我常和同事下班後點這道，邊吃邊聊工作瑣事，海鮮的鮮味總能化解壓力。背後有個小故事：老闆說靈感來自漁村祭典的燒烤宴，想讓都市人也能感受那份熱鬧氛圍。

別錯過他們的招牌魚湯，這碗湯看似樸實，卻是滋補聖品。用鯛魚骨熬煮八小時，湯頭乳白濃郁，加了當歸和枸杞提味，喝一口暖遍全身。價格實惠，一碗$120港幣，冬天來上一碗，疲勞全消。我曾帶感冒的朋友來試，她喝完直呼比藥還有效。湯裡的魚肉軟嫩不腥，廚師堅持用慢火燉煮，讓膠質全釋放出來。這道菜背後藏著漁家智慧——老一輩總說，海鮮的精華全在湯裡，漁美人把這傳統完美重現。

最後提一提他們的香煎馬友魚，這道比較少人點，卻是隱藏版驚喜。馬友魚肉厚實，煎得外脆內嫩，搭配酸甜梅子醬，平衡了油膩感。價格$250港幣，適合喜歡嚐鮮的食客。廚師分享說，選魚時專挑野生品種，油脂豐厚卻不腥。有次獨自用餐點了這道，邊吃邊看窗外街景，那滋味讓我想起小時候跟阿公去魚市場的時光。整體來說，漁美人的menu強調新鮮和傳統，價格雖中高，但每分錢都花在刀口上。