粤香园早茶点心推荐，广州必吃茶楼美食攻略

記得第一次踏進廣州粵香園，那種撲鼻而來的蒸籠香氣，就讓我瞬間回到童年。小時候跟著阿媽去茶樓，總覺得點心是種魔法，薄薄一層皮包裹著滿滿驚喜。現在長大了，跑遍全球嘗過無數美食，還是覺得廣州早茶最接地氣。粵香園藏在天河區一條老巷子裡，不起眼的門面，裡頭卻擠滿了本地老饕，清晨六點就有人排隊等位。不是那種華麗裝潢的網紅店，而是實打實的傳統茶樓，木桌椅、茶壺叮噹聲，還有夥計推著點心車穿梭，每樣都現點現蒸，熱氣騰騰上桌。

點心推薦嘛，蝦餃絕對是頭牌。粵香園的蝦餃皮薄得透光，咬下去不黏牙，裡頭蝦肉彈牙鮮甜，沒半點腥味。師傅說秘訣在選用珠江口的活蝦，當天凌晨現剝，拌上少許豬油提香，蒸的時間掐得剛好，多一秒就老。我常跟朋友開玩笑，這蝦餃像廣州人的性格，外表低調，內裡藏著滿滿誠意。每次去必點兩籠，配壺鐵觀音，茶香中和蝦的鮮，一口接一口停不下來。

燒賣也是我的心頭好，別看它小小一顆，粵香園的版本用豬後腿肉混鮮蝦打成餡，比例拿捏精準。肉汁飽滿，咬開瞬間噴香，頂上那點蟹子添了脆口感，不像有些店乾巴巴的。記得有次帶外國朋友來，他本來嫌油膩，試過後直呼是「肉餡的藝術品」。廣州茶樓文化深得很，點心不只是吃飽，更是一場慢活儀式。師傅們傳承幾十年手藝，每早四點就開工揉麵，堅持手工包製，機器做的哪來這種靈魂？

腸粉滑溜得像絲綢，米漿現磨，蒸出來薄如蟬翼。粵香園的叉燒腸最絕，叉燒肥瘦均勻，甜鹹交織，淋上特調醬油，微甜帶鮮。我偏愛加點辣椒油提味，但老廣們總笑我破壞原味。這道點心背後藏著廣府智慧，腸粉皮考驗火候，蒸太久就爛，太短又不熟。老闆娘分享過，她家三代做茶樓，腸粉配方從不寫食譜，全憑手感。這種經驗感，讓簡單食材昇華成記憶中的味道。

叉燒包不能錯過，外皮鬆軟帶甜，掰開熱氣冒出來，叉燒丁裹著蜜汁，油潤不膩。粵香園用荔枝木烤叉燒，煙燻香滲進肉裡，配上老麵發酵的包子皮，吃起來有層次。我常想，廣州早茶為何長盛不衰？或許因為它像城市縮影，忙碌中偷閒，一盅兩件就能聊半天。攻略小撇步：避開週末人潮，平日早晨去最悠閒；點心車來時別客氣，直接喊「要呢個」，新鮮出爐才夠味。

蛋撻收尾最完美，酥皮層次分明，撻心滑嫩帶蛋香，微焦表面是師傅的驕傲。粵香園的版本不過甜，吃完不膩口，配杯普洱解油膩。這趟美食之旅，不只是舌頭享受，更懂了廣州人對吃的執著。下次來廣州，別光打卡景點，鑽進老茶樓坐一上午，點心熱氣中，你會嘗到真正的嶺南魂。