餐館用品必备清单推荐指南

開餐廳真係唔容易，我記得第一次搞自己間小店嗰陣，手忙腳亂到爆。啲用品買漏咗又貴又麻煩，搞到開業日遲咗成個禮拜，客人都走晒。後來做咗十年餐飲顧問，幫過幾十間舖頭執手尾，先至明白，一張清單可以救返成盤生意。唔係講笑，一間餐廳嘅用品，就好似人嘅骨架咁，少一件都散曬。

廚房用嘅嘢最緊要耐用，我見過唔少新手貪平買啲平價爐頭，結果三個月就壞咗，日日維修費仲貴過買個靚嘅。推薦用德國牌子嘅商用爐具，好似Bosch或者Siemens，佢哋嘅火力穩定，清洗又易。仲有刀具，日本製嘅三德刀係必備，切肉切菜都爽手，記住要買碳鋼材質，防鏽耐用，千祈唔好慳呢筆錢。

講到餐具同桌椅，就關乎客人嘅第一印象。試諗下，如果隻碟花曬或者張凳搖下搖下，邊個仲想嚟幫襯？我建議揀陶瓷碟，台灣製嘅款式多又平，一套十二件大約三千蚊港幣，質感好過塑膠嘢多多聲。桌椅方面，木質嘅卡座最受歡迎，坐得耐都唔攰，淘寶有啲廠家做訂製，價錢合理，記得量好尺寸先落單。

清潔用品成日俾人忽略，但係衛生出事就大鑊。以前幫過一間茶餐廳，佢哋用廉價消毒水，結果員工手部敏感，仲俾食環署警告。強烈推薦美國品牌Ecolab嘅清潔劑，殺菌力勁又環保，一樽可以用成個月。儲存櫃就揀不鏽鋼嘅，防潮防蟲，擺喺廚房角落慳位又實用。

最後，收銀機同裝飾呢啲細節位，可以提升成間舖嘅格調。我鍾意用iPad加POS系統，簡單易操作，仲可以追蹤庫存。裝飾唔使豪華，掛啲本地藝術家嘅畫作，或者放盆小植物，已經夠晒溫暖感。記住，用品清單唔係一次過買齊，要分階段投資，睇住盤數慢慢添置。

搞餐廳就好似養大個仔，用品係基本嘅糧食。執好張清單，開業先至順風順水。你哋有冇試過買錯嘢蝕大本？分享下啦！