咸柑桔止咳化痰的家庭自制方法

記得小時候，每次咳嗽咳到喉嚨發痛，阿嬤總會從櫥櫃裡拿出那罐醃得金黃的咸柑桔。她說這是老祖宗的智慧，簡單幾顆就能化痰止咳，比藥房買的還管用。我起初半信半疑，後來自己試了，才發現那溫潤的滋味真能撫平喉嚨的燥熱。現在輪到我當爸了，也學會這招傳家寶，省錢又安心。

咸柑桔之所以有效，全在桔子和鹽的巧妙結合。桔子本身富含維生素C和類黃酮，能消炎抗菌；鹽則有滲透作用，幫助稀釋痰液，讓咳嗽不再卡卡的。這不是什麼神奇偏方，而是傳統中醫認可的食療，我自己查過資料，桔皮裡的揮發油還能舒緩氣管痙攣。現代人老愛吃西藥，但這種天然法子更溫和，尤其對小孩或老人，少了化學添加物的負擔。

製作咸柑桔，關鍵在選材和耐心。我偏好用台灣本地的金桔或小柑橘，皮薄汁多，酸度足才夠勁。買回來先洗淨晾乾，千萬別殘留水分，否則容易發霉。接著用牙籤在每顆桔子上戳幾個小洞，讓鹽分滲透更快。找個玻璃罐，一層桔子一層粗鹽疊上去，鹽量要蓋過桔子，大約比例是桔子三份鹽一份。最後密封起來，放在陰涼處醃三個月以上，時間越久越入味。記得每週搖晃罐子，讓鹽均勻分布。

等桔子醃成深褐色，就能開罐使用了。咳得厲害時，挖一顆咸柑桔泡熱水喝，溫熱的水汽帶著鹹香，瞬間滋潤喉嚨。我常加點蜂蜜調味，孩子更愛喝。如果痰多，直接含一小塊桔皮在嘴裡慢慢嚼，那股鹹味會刺激唾液分泌，痰自然化開。這法子我用了十幾年，感冒初期就開始喝，能縮短病程。但切記，它只是輔助療法，若咳到發燒或胸痛，還是得看醫生。

自家醃的咸柑桔，不只治咳，還能當調味料。我偶爾拿來煮湯或拌菜，添點古早風味。生活就是這樣，老祖宗的智慧藏在細節裡，花點時間動手做，比買現成的更有溫度。你試過嗎？歡迎分享你的故事。