168 Sushi Japan Buffet Fresh All-You-Can-Eat Sashimi & Japanese Delights

走进168 Sushi Japan Buffet，那股清新的海洋气息扑面而来，瞬间勾起了我在大阪渔市早市的回忆。作为一个在亚洲各地流浪多年的吃货，我对日本料理的挑剔程度近乎苛刻，但这家店让我眼前一亮。木质吧台旁，师傅们正专注地处理着鲜鱼，刀锋划过鱼肉的声音清脆利落，仿佛在演奏一首无声的交响曲。环境不算奢华，却透着日式侘寂的美感——柔和的纸灯笼、简约的竹帘，一切都让人松弛下来。

自助餐的核心是生鱼片，而这里的sashimi bar简直是天堂。冰床上铺满了鲔鱼腹、三文鱼腩和黄尾鱼片，每片都泛着珍珠般的光泽。我捏起一块鲔鱼，入口即化，那股鲜甜直冲脑门。新鲜度是关键，店员透露他们每天凌晨从本地渔港直采，全程冷链运输，确保鱼肉温度维持在冰点以下。这让我想起在北海道小樽的经历，那里的寿司大师总说：“鱼的新鲜是时间的敌人，赢在分秒之间。”168 Buffet做到了这一点，每一口都像刚离海的馈赠。

除了生鱼片，寿司卷和手卷也值得大书特书。我尝了他们的“火山卷”，外层是微焦的鳗鱼，内馅包裹着蟹肉和牛油果，再点缀上飞鱼籽——那种爆裂的口感在舌尖跳舞。日本料理的精髓在于平衡，酱油的咸鲜、山葵的辛辣、米饭的微酸，这里拿捏得恰到好处。作为常客，我注意到菜单随季节轮换，春天有樱鲷刺身，秋天则上松茸茶碗蒸，这呼应了日式“旬”文化，尊重食材的时令性。

当然，自助餐的诱惑容易让人失控。我一度在nigiri和天妇罗之间徘徊，结果盘子堆成了小山。天妇罗虾炸得金黄酥脆，面衣薄如蝉翼，蘸上萝卜泥酱油，简直是罪恶的享受。但最惊喜的是甜点区——抹茶冰淇淋浓郁微苦，红豆大福软糯Q弹，完美收尾。价格方面，相比东京银座的同类店，这里实惠得多，午餐约25美元，晚餐稍贵些，但物超所值。

整体体验下来，168 Buffet不是浮夸的盛宴，而是真诚的美食之旅。新鲜度、多样性和文化细节都经得起推敲。唯一的小瑕疵是高峰时段需排队，建议避开周末晚上。如果你追求地道的日本味蕾冒险，这里绝对是个宝藏地。