Pinehouse Cafe Newmarket Must-Try Brunch Spot for Food Lovers

周六早晨的Newmarket还带着点清冷，拐进Teed Street却闻到空气里飘着糖霜和煎培根的暖香。Pinehouse Cafe的墨绿遮阳篷下已经坐满人，刀叉碰着瓷盘的脆响混着隐约的咖啡机蒸汽声——像出晨间交响乐。推门时铜铃\这话听着像约定。

菜单是牛皮纸手写的，边角磨得发毛。犹豫时邻桌老太太突然倾身过来，指尖点着\她盘子里金黄蛋粒裹着黑亮碎屑，黄油正沿着面包焦边往下渗。这场景比任何美食博主照片都有说服力。

班尼迪克蛋端上来时，水波蛋在叉尖颤巍巍晃。荷兰酱浓稠得刚好兜住蛋黄，一刀划开，橙红浆液裹着手撕猪肩肉漫过英式松饼——那猪肉用苹果木熏过八小时，纤维里渗着微甜烟熏气。最绝是垫底的菠菜，居然还保持翠绿脆嫩，在浓郁酱汁里杀出条清爽小路。叉子戳破蛋黄瞬间，邻座小孩突然停下吵闹，盯着我盘子\他手背沾着咖啡粉，袖口卷到肘间露出青藤纹身。

松饼塔是偷看厨房时决定的。铸铁煎锅直接端上桌，三块厚饼叠成小山，浇着滚烫的蓝莓酱汁，新鲜蓝莓在热力下噼啪爆浆。枫糖黄油在饼顶融化，顺着焦脆边沿往下淌。配的鲜奶油里竟搅了柠檬皮屑，酸冽感把甜度平衡得恰到好处。吃到第二层才发现夹心藏着烤脆的夏威夷果碎，像在云朵里嚼到星星。

离店时收银台在卖自制的枫糖碧根果酱。玻璃罐里琥珀色糖浆裹着大块果仁，阳光下亮得像液态宝石。\老板娘塞给我试吃勺，\甜味里混着海盐颗粒，坚果脆度保持完美。结账单夹着枫叶形状便签：\下周南瓜香料华夫饼回归——Jen留\。突然理解为什么九点不到就有人裹着围巾在门外排队，热气呵在冷玻璃上化成白雾。