QJD Peking Duck Mississauga Menu Signature Roast Duck & Full Chinese Dishes

车在密西沙加的Dundas街上堵得寸步难行，空气里那股若有若无的果木烟熏味，像根无形的线，硬是把我的方向盘拽向了QJD的招牌。说实话，最初只想打包半只鸭子回家解馋，却没想到一脚踏进去，三个小时都没能挪窝。

挂着油亮枣红色泽的鸭子被师傅推到桌旁，刀尖轻划，薄脆的皮应声裂开，露出底下细嫩、饱含汁水的肉。那皮，是精髓。夹起一片，蘸点白糖，牙齿刚碰上，“咔嚓”一声脆响就在口腔里炸开，紧接着是温热的油脂混合着纯粹的鸭香温柔地化开，白糖的颗粒感转瞬即逝，只留下一丝恰到好处的回甜。裹进荷叶饼里，配上葱丝瓜条，甜面酱的咸鲜把鸭肉的丰腴稳稳托住，一口下去，是熟悉的北京胡同味，扎实又熨帖。这鸭子，绝非流水线上的产物，每一只都带着师傅对火候和时间近乎偏执的拿捏。

菜单翻下去，才惊觉QJD的野心远不止一只完美的鸭子。那份看似家常的“宫保鸡丁”，鸡丁滑嫩弹牙得不像话，裹着层透亮油润的薄芡，花椒的麻与辣椒的香在舌尖跳着精准的踢踏舞，花生米酥脆，葱段鲜甜，咸鲜麻辣甜，几种味道在嘴里互不抢戏，层次分明得令人叫绝。还有那道“干煸四季豆”，豆角被煸炒得边缘微焦起皱，干香十足，混着碎肉末和花椒辣椒的复合香气，嚼起来韧中带脆，越嚼越香，是教科书级别的“镬气”展示。在这里，每一道炒菜都像在无声地宣告：真正的中餐，远不止是快餐盒里的酱色糊糊。

坐在店里，看邻桌白发的老先生颤巍巍地卷着鸭饼，年轻人举着手机拍下片鸭的刀光，几代人的面孔在温暖的灯光下交错。QJD提供的，不止是一顿饭。那精心片鸭的仪式感，那热气腾腾的烟火气，那对传统技艺一丝不苟的坚持，甚至墙上那抹故宫红，都在不动声色地传递着一种信息：美食是根，是跨越重洋后，依然能稳稳踩在地上的那份踏实。它让异乡的胃，找到归处；让文化的根脉，在煎炒烹炸间悄然延续。

走出门，裹紧大衣，指尖似乎还残留着荷叶饼的温热。在密西沙加这片土地上，能遇见一只如此较真的鸭子，一桌跳脱出刻板印象的中餐，竟让人莫名生出一丝感动。下次，是该带爸妈来？还是约上那群总嚷嚷着“中餐就是左宗棠鸡”的老外同事，让他们开开眼？