糧單格式，高效糧食管理清單創建指南

這幾年在廚房打轉久了，才發現以前浪費了多少食物。米缸底結塊的陳米、冷凍庫深處變成「化石」的肉塊、冰箱蔬果盒裡爛了一半的洋蔥⋯⋯這些都是錢，更是土地與人力的心血。後來我痛定思痛，開始摸索一套管理家中糧食的法子，意外發現，一張薄薄的「糧單」，竟能讓冰箱和荷包都鬆了口氣。

糧單不是採買清單。它更像一份庫存地圖，記錄著「家裡有什麼」「藏在哪裡」「何時會陣亡」。以前我總憑記憶，結果常發生買了重複的調味料，或讓新鮮香菜在抽屜角落默默枯萎的慘劇。現在，我把糧食依儲存位置分成幾大區：常溫乾貨櫃、冷藏庫、冷凍層、蔬果保鮮盒，每區用一張A4紙，簡單畫格子手寫紀錄。

關鍵在「動態更新」。這不是月結報告，是每天進出廚房的隨手筆記。早上打開冰箱拿牛奶，順眼瞄到架上的豆腐盒，瞥見賞味期限是後天，順手就在冷藏區的糧單豆腐欄位旁，用紅筆加個小小的「後」字。晚餐用掉最後半包冷凍毛豆，立刻在冷凍區那欄劃掉它。這動作只需三秒，習慣後像呼吸一樣自然。

糧單格式極簡就好。我試過花俏的表格和APP，最後回歸最樸素的紙筆。手寫的過程有種奇妙的儀式感，筆尖劃過紙張的觸感，比螢幕點擊更能加深記憶。欄位只留四項：品項名稱、數量（或重量）、購入/開封日期、最佳賞味期。日期寫法統一用「月/日」，像「6/15」，一目了然。數量也不必斤斤計較，「半包」、「1罐」、「約3把」這種概略描述反而更實用。

位置標示是靈魂。光寫「冷凍毛豆」不夠，得註明「左上抽屜」。當初貪便宜買了五公斤裝的麵粉，分裝到三個密封罐，就在乾貨區糧單上寫：「高筋麵粉 透明方罐 (櫃子右二)」、「中筋麵粉 藍蓋圓罐 (櫃子左一)」。下次做麵包時，不用翻箱倒櫃，直奔目標。

「賞味期限」是重點標註區。我不用複雜的顏色標籤，只靠一支紅筆。距離期限三天內的品項，在品名旁畫個小圈；過期或當天必須處理的，直接打個大叉。每週清理冰箱前，先掃一眼糧單上的紅圈紅叉，該煮的、該丟的，心裡立刻有譜。這招救回無數差點被遺忘的優格、開封的醬料和櫃子深處的雜糧包。

糧單還治好了我的「恐慌性囤貨症」。颱風天前衝賣場，以前總會失心瘋多抓兩包米、三罐罐頭。現在出門前，先拍下手機裡的糧單存檔。瞄一眼乾貨區，發現還有兩包未開封的義大利麵、三罐鮪魚罐頭，心裡立刻踏實，只補一包新鮮葉菜就好。那份紙上的「安全感」，比塞滿的儲藏櫃更真實。

更棒的是，它讓烹飪變得更靈活。週三晚上不知道煮什麼？攤開糧單，冷藏區有快過期的板豆腐和半包鴻喜菇，冷凍有蝦仁，乾貨櫃有味噌。十分鐘後，味噌豆腐菇菇蝦仁湯就在爐上滾了。食材在期限前被好好運用，那種物盡其用的滿足感，比吃進嘴裡還香甜。

這張皺巴巴、沾了點油漬的手寫糧單，如今是我家廚房最不起眼卻最強大的工具。它不談大道理，只安靜地提醒：每一粒米、每一葉菜，都值得被好好看見，好好對待。當你知道自己擁有什麼，才能真正擁有「剛剛好」的生活。

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