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世界遗产名录1，卡尔卡松城堡（Cité de Carcassonne） 是法国最宏伟的中世纪防御城堡，拥有超过2500年的历史和3公里长的壮丽双重城墙与52座塔楼，它在1997年被列入世界文化遗产，是欧洲保存最完整的同类建筑之一。
约公元前6世纪，高卢人首先在此建立居民点。3世纪，罗马人将其改建为防御城市，修建了第一道城墻。随后历经西哥特人、撒拉森人等统治，成为黑山与比利牛斯山之间、大西洋通往地中海路线上的重要战略据点，也是法国南部封建领主的核心堡垒，宗教冲突的前沿阵地。
内墙主要为罗马式，可追溯至高卢-罗马时期；外墙为哥特式，由法王路易九世下令增建。这种设计意味着即使敌人突破第一道防线，也会被困在两道城墙间的“死亡地带””，遭受来自内墻的第二轮打击。
卡尔卡松艺术节和法国国庆日烟花表演都非常著名！
卡酥来砂锅（Cassoulet）是当地的招牌菜，它的主要食材为法国白扁豆与肉并加上多种香料如百里香、欧芹、月桂叶等，肉可以是鹅肉、鸭肉、羊肉、猪肉、香肠或羔羊肉，整道菜要烹煮一整天再焗烤过才能完成。
世界遗产名录2，南运河是法国南部一条连结加龙河与地中海的运河。是沟通地中海和大西洋比斯开湾间内陆水路系统的主要连接线。运河东起地中海港口城市，埃罗省的塞特港，西至上加龙省首府图卢兹附近与加龙河相接。整个航运水系涵盖了船闸、沟渠、桥梁、隧道等328个大小不等的人工建筑。运河建于1667年至1694年之间，是17世纪法国的重要工程。
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