the moon 花好月圓 menu 精选，浪漫中秋晚宴必备菜单推荐

中秋節的腳步近了，空氣裡飄著桂花的甜香，月光如水般灑在窗櫺。這幾年，我總愛在中秋夜為家人朋友辦一場私廚晚宴，不是為了炫技，而是讓食物成為團圓的紐帶。記得去年，老友從海外回來，我們坐在院子裡，燭光搖曳，他說：「這桌菜吃出了小時候的月光。」那一刻，我明白料理不只是味覺，更是情感的容器。

設計中秋菜單，我從不照搬餐廳套路。花好月圓的意境，得藏在細節裡。前菜我必做「桂花蜜漬蓮藕」，選脆口的藕節切片，漬入自釀桂花蜜與檸檬皮絲。冷藏一夜後，藕片透著琥珀光澤，入口是秋的清爽。秘訣在桂花蜜：新鮮桂花陰乾後，用土蜂蜜浸泡半月，香氣才不刺鼻，反而有種溫潤的詩意。

主菜是「蟹黃映月粉絲煲」，靈感來自兒時看阿嬤拆蟹。用新鮮紅蟳蒸熟取膏，蟹肉手撕保留纖維感。粉絲先用雞高湯煨透，鋪上蟹黃後小火燜煮。上桌時撒金黃蟹籽，像碎星落在月色湯汁中。這道菜考驗火候——粉絲吸湯七分飽就得起鍋，否則失了彈牙魂。

月餅是重頭戲，但我避開甜膩的市售款。自製「茶香流心月」：烏龍茶粉揉進餅皮，內餡是低糖紅豆沙裹著伯爵茶奶黃。烤時滿室茶香，切開瞬間流心緩緩淌出，像月光傾瀉。去年試過加少許花椒蜜，意外帶出深邃層次，友人笑說這是「月有陰晴圓缺」的滋味。

飲品配自釀「桂花陳釀」。糯米酒基底浸漬乾桂花與枸杞，封壇三個月。斟杯時酒液澄金，桂瓣浮沉如星子。若有不飲酒者，我會煮一壺陳年普洱，投幾朵鮮桂花——熱氣蒸騰間，香氣比酒更醉人。

佈置是隱形菜色。庭院掛紙燈籠，矮几鋪靛藍染布，陶碟盛當季柿子與石榴。蠟燭選竹芯的，燃時有細碎爆響，像遠方爆竹聲。關鍵是音樂：放一曲古箏《月兒高》，琴弦顫動間，連風都帶著團圓的頻率。

有人說中秋宴勞心費力，但對我而言，揉麵團時想起母親教的手勁，熬高湯時回憶父親守爐火的背影。食物承載著代代相傳的月光，吃進肚裡，便成了照亮荒年的燈。