太二酸菜鱼菜单，热门菜品推荐与点餐指南

每次經過太二酸菜魚門口，那股酸辣香氣總勾得人走不動道。作為一個吃遍大江南北的老饕，這家店確實有兩把刷子，但點餐學問大著呢。今天就掏心窩子聊聊，怎麼在這家網紅店吃出真滋味，避開雷區。

酸菜魚自然是主角，但你知道嗎？點「老壇子酸菜魚」時，務必選「加麻加辣」。別被店員「很辣哦」的提醒嚇退，這才是靈魂所在。他們家的辣度其實很「溫柔」，標準口味對我這種嗜辣之人，簡直像溫水煮青蛙。那酸菜，據說是醃足35天的「黃金酸菜」，脆、酸、鮮，咬下去咯吱作響，和嫩滑的鱸魚片簡直是教科書級別的搭配。魚片薄得透光卻不散，師傅的刀工可見一斑。湯？別浪費！務必加份粉絲，吸飽了酸辣鮮香的湯汁，嗦一口，香到打噴嚏。

別以為酸菜魚就是全部。「沒骨頭雞爪」是隱藏王牌。冰冰涼涼的雞爪浸在紅油裡，筋道彈牙，酸辣中帶點回甜，啃起來毫無負擔。我總懷疑他們有秘方，不然怎麼能把去骨做得這麼乾淨，味道又如此上頭？再來份「蛋酥軟糍粑」，這可是解辣神器。現炸的糍粑外層裹滿蛋液酥粒，咬開是軟糯拉絲的內芯，蘸上濃稠的紅糖漿，甜而不膩。切記，趁熱吃，涼了口感就垮一半。

點餐雷區得劃重點。「二哥愛雞翅」可以跳過。醃料味過重，炸得偏乾，性價比不高，味道也平平無奇。還有那些花里胡哨的飲品，噱頭大於內容。不如點杯解膩的「陳皮洛神花茶」，自己動手調配，酸甜度全由你掌控，關鍵是免費續！至於米飯，點「五常大米飯」絕不會錯。米粒飽滿油亮，澆上酸菜魚湯，不知不覺能扒完一整碗。

最後說點實在的。別指望服務有多細緻。店裡永遠鬧哄哄，店員們像上了發條一樣穿梭。那句「酸菜比魚好吃」的口號聽多了也挺尬。還有，超過四人就得分桌，這是死規矩，朋友聚會得提前掂量。上菜速度倒是快，但想安靜聊會兒天？難。環境音量大到像在趕集。對了，自帶食材是絕對禁忌，別問我怎麼知道的（一個試圖加份筍片被婉拒的尷尬故事）。

總結下來，太二吃的就是那股子熱鬧勁兒和標誌性的酸辣味。專注招牌菜，接納它的嘈雜，調整好對服務的預期，反而能吃得暢快淋漓。畢竟，當那盆熱氣騰騰、酸香撲鼻的魚端上桌，誰還顧得上其他呢？下次去，記得照著點，包你吃得過癮。