淡奶油英語怎么说？实用烘焙英文词汇快速掌握

站在超市冷藏櫃前，盯著一排排白色乳製品發楞，是我剛學烘焙時的家常便飯。「淡奶油」包裝上密密麻麻的英文標示，簡直像天書。直到有次照著國外食譜做提拉米蘇，買錯材料導致鮮奶油完全打不發，才痛定思痛把這些關鍵字刻進腦子裡。今天就把這些實戰經驗整理出來，讓你在廚房和超市不再卡關。

直接破題，「淡奶油」在英語裡最常被叫做 Heavy Cream 或 Whipping Cream。這兩個詞在超市貨架上幾乎可以互換使用，但魔鬼藏在細節裡。仔細看營養標籤上的「乳脂含量」（Milk Fat）才是關鍵。Heavy Cream 的乳脂含量通常較高，約36%以上，打發後質地更硬挺、不易消泡，非常適合做裝飾擠花或需要定型的甜點。而 Whipping Cream 乳脂含量略低，約30%到36%之間，打發速度較快，口感輕盈，做慕斯或淋醬更合適。

記得有次在國外烘焙材料行，店員問我要 \還是 \則要打到顏色泛白、質地蓬鬆，是餅乾酥脆的關鍵步驟。這些動作差異，往往藏在食譜的動詞裡。

真心建議，下次看到想嘗試的英文食譜，別急著關掉。先掃描材料表（Ingredients）確認有沒有生僻詞，再看做法（Instructions）裡的動詞。遇到不確定份量的單位，記住：1 Cup 標準量杯是240ml，1 Tablespoon (Tbsp) 是15ml，1 Teaspoon (tsp) 是5ml。多失敗幾次，這些詞彙自然會成為你的廚房直覺。

烘焙是科學也是語言學。當你能流暢讀懂一份法式甜點英文配方，那種跨越文化障礙的成就感，絕對比烤出完美馬卡龍更令人上癮。從辨識一盒淡奶油開始，世界級的甜點大門已為你打開。