福臨門海鮮酒家必試海鮮料理推薦與優惠資訊

上周約咗班老友去福臨門聚舊，個個都係海鮮控，坐低就衝住海鮮部去。講真，佢哋嘅海鮮唔係淨係講「生猛」咁簡單，師傅嘅手勢同揀料嘅刁鑽先係靈魂。食完之後，忍唔住要同大家分享幾道食過返尋味嘅心水，仲有啲慳錢貼士，識食梗係要食得精明！

頭盤一定要試避風塘炒蟹。唔係間間酒樓都炒得出嗰種神髓，福臨門用嘅係菲律賓肉蟹，蟹鉗大過手掌心，師傅會先輕輕拍裂殼，等啲蒜香同辣味鑽入去。最正係佢哋自炸嘅金蒜粒，金黃酥脆，蒜味濃到化唔開，但又唔會搶咗蟹嘅鮮甜。辣度可以自選，我哋揀中辣，啲蒜粒同辣椒碎掛滿蟹身，夾埋蟹肉一啖咬落去，蒜香、蟹鮮、微辣喺口入面爆開，連手指吮到舔舔脷，嗰種惹味真係停唔到口。

識食一定唔會放過佢哋嘅上湯龍蝦撈粗麵。呢道簡直係「低調嘅奢華」。波士頓龍蝦起肉炒得啱啱熟，肉質爽彈到好似喺你舌尖跳舞咁。個湯底先係秘密武器，聽講係用老雞、豬骨同金華火腿熬足幾個鐘，濃到掛羹，鮮甜到骨子裡。最畫龍點睛係撈底嘅粗麵，索盡上湯同龍蝦汁精華，每一條麵都係精華所在，食完麵連個湯都忍唔住飲埋，一滴都唔想嘥。

如果鍾意食魚，清蒸海東星斑絕對考驗功架。福臨門嘅蒸魚師傅手勢真係冇得頂，火候掐到秒咁準。條東星斑上枱，魚眼凸出、魚皮爆裂，筷子一篤落魚背最厚肉嘅位，一嘢就穿，肉質嫩滑到似豆腐花，但又唔會散開。淋上秘製蒸魚豉油同爆香咗嘅蔥絲，簡單純粹，食到嘅就係大海最原始嘅鮮甜。睇住師傅喺開放式廚房度蒸魚，嗰份專注，就知咩叫「食嘅藝術」。

想食啲鑊氣勁嘅？豉椒炒大蟶子皇係我每次必點。蟶子真係大隻到誇張，目測有成隻筷子咁長，師傅處理得乾淨俐落，一啲沙都冇。爆炒嘅火候控制得極好，蟶子肉熟透但唔會韌，依然保持彈牙口感。豆豉同辣椒嘅鹹香完全逼入蟶子肉裡面，食落鮮味爆棚，最正係墊底嗰啲銀芽同蔥段，吸晒啲精華，惹味到連配料都清碟。呢道菜，真係白飯殺手！

醒你兩招慳錢貼士：第一，閒日午市嚟食海鮮小菜套餐，平過晚市一大截，幾款招牌海鮮都有得揀，份量足，性價比超高。第二，佢哋官方社交平台成日有隱藏優惠，好似我上個月就搶到個「龍蝦二人餐」，包埋撈麵同兩款小菜，折完仲平過散叫。仲有，做咗會員儲分，儲夠可以換現金券或者免費海鮮，識玩一定長玩長有。最後溫提：呢度晚市旺到飛起，尤其周末，記得早幾日打電話訂枱，同埋指明要坐近海鮮缸位，氣氛更正！

食完捧住個肚走，成班老友都話值回票價。福臨門嘅海鮮，贏就贏在唔靠花巧，係實實在在嘅靚料同幾十年嘅功力沉澱。嗰種由食材到烹調都一絲不苟嘅態度，食得出，亦感受得到。下次有外地朋友問我香港食海鮮去邊，福臨門一定喺我推薦榜前三甲。