银鳕鱼英文是什么？

最近在超市買魚，看到標籤寫著「銀鳕魚」，心裡突然冒出個疑問：這東西英文到底叫啥？記得以前在國外餐廳點餐，菜單上總寫著「Black Cod」，但回家一查，發現事情沒那麼簡單。銀鳕魚其實不是真正的鳕魚，它學名叫「Anoplopoma fimbria」，屬於深海魚類，主要產自北太平洋，像阿拉斯加一帶。英文裡，最常見的叫法是「Black Cod」或「Sablefish」，後者更精準些，因為「Cod」在歐美常指大西洋鳕魚，容易混淆。這名字的由來挺有趣，源自法語「sable」，意思是「沙」，形容它魚皮的光滑質感，像細沙一樣。在華人圈，我們習慣叫銀鳕魚，多半是進口商為了行銷取的暱稱，聽起來高級點。

為啥要搞懂這個？因為買魚時，標籤亂貼會讓人吃虧。我有次在美國超市買了塊「Black Cod」，價格貴得嚇人，以為是高級貨，結果煮出來肉質偏硬，才發現可能是冒牌貨。銀鳕魚的肉質該是細膩又油潤，富含Omega-3脂肪酸，對心血管超好，但市場上常有替代品，像油魚冒充的。真正辨識的法子，是看魚肉顏色：新鮮銀鳕魚肉偏灰白，帶點銀光，英文包裝上寫「Sablefish」的才可靠。說到烹飪，我愛用清蒸或香煎，淋點檸檬汁，那股鮮甜能直衝腦門，比牛排還過癮。但切記別過度加熱，否則油脂流失，口感就柴了。

更深一層，這名字遊戲反映了全球飲食文化差異。在歐美，「Sablefish」是高檔餐廳的常客，常配奶油醬；華人則偏好清蒸，強調原味。背後還有生態議題：過度捕撈讓野生銀鳕魚數量下降，現在多數是養殖的，英文標籤得註明「Farmed」或「Wild」。買魚時，我會多瞄一眼產地，阿拉斯加認證的最安心。總之，搞懂英文名不只為點餐，更是對食材的尊重，免得花大錢買到次貨。下次逛魚市，不妨仔細看看標籤，那點小知識能讓餐桌更精彩。