龍鳳打边炉必点菜品推荐与用餐攻略

每次踏進龍鳳打邊爐，那股撲鼻的湯香總讓我瞬間回到童年——小時候跟著爸媽擠在油麻地的小店，一家人圍著炭爐涮肉，熱氣騰騰的鍋氣裡藏著香港人的記憶。這家老字號開了三十多年，從街邊攤到現在銅鑼灣的旗艦店，始終堅持傳統廣東火鍋精髓，湯底用足料熬上八小時，不加味精，那股清甜是機器複製不來的味道。記得第一次帶外國朋友來，他盯著那鍋金黃的龍鳳湯發呆，我笑著說：「這才叫真功夫，不是隨便煮的。」

說到必點菜品，首推他們的招牌手切牛肉片，選用本地農場的黃牛肉，師傅當天現切，肉紋如大理石般細膩，涮三秒就夠，入口即化，帶點微微的油脂香，沾上特製沙茶醬，那股鮮甜在舌尖炸開，簡直是味蕾的狂歡。記得有次週末排隊兩小時才入座，餓得發慌，第一口牛肉下肚，所有等待都值了——這就是老饕們甘願排長龍的原因。

另一道不能錯過的是龍鳳雙拼湯底，一邊是藥膳雞湯，用當歸、枸杞慢燉，溫潤養生；另一邊是麻辣牛骨湯，花椒與辣椒的平衡恰到好處，不會嗆喉，反而引出食材的本味。我總愛先喝一碗原湯暖胃，再涮海鮮，像他們的新鮮游水蝦，活蹦亂跳上桌，肉質彈牙，吸飽湯汁後鮮味倍增。老闆說，海鮮全是當日從流浮山直送，凌晨三點漁市挑貨，難怪吃起來沒半點腥氣。

用餐攻略上，最關鍵是避開人潮——平日午餐時段最悠閒，不用預約也能有位；但週末晚餐一定得提前三天訂位，不然排到打烊都輪不到。價格方面，人均大概400到600港幣，不算便宜，但食材質素對得起價錢，點個海鮮拼盤加兩份肉，三個人分著吃剛剛好。服務嘛，伙計們手腳麻利，會主動教新手涮肉技巧，有次我媽涮老了牛肉，他們二話不說換一盤新的，這種人情味在連鎖店早絕跡了。

最後的小貼士：別貪心點太多，他們份量實在，先試湯底再慢慢加料。離店前打包剩湯回家煮粥，第二天早餐暖呼呼的，回味無窮。這不只是吃火鍋，是品一段香港故事。