全聚德烤鴨 溫哥華分店必吃正宗烤鴨攻略

每次走進溫哥華的全聚德分店，那股熟悉的烤鴨香氣就撲面而來，瞬間把我拉回北京胡同裡的童年回憶。老字號的魅力，在異鄉格外珍貴——這家分店從鴨源到師傅，全由北京總店直送，連掛爐都是傳統果木炭烤，皮脆肉嫩，油脂恰到好處，咬下去那聲「咔嚓」，騙不了人，是百分百的京味。

溫哥華店藏身於市中心Robson Street，門面低調，但一推門，紅木裝潢和宮燈就透出老北京韻味。記得第一次帶本地朋友去，他們驚嘆師傅片鴨的刀工，薄如蟬翼的鴨皮鋪在荷葉餅上，配上蔥絲甜麵醬，捲起來一口吞下——那股豐腴香氣在舌尖炸開，朋友當場豎起拇指：「這比飛去北京還值！」鴨架還能選椒鹽或熬湯，一點不浪費，湯頭醇厚，暖胃又解膩。

攻略關鍵在細節：務必提前三天訂位，週末更搶手，我試過walk-in等兩小時。點單時直接選「全鴨宴」，附送小菜和鴨湯，性價比高；若兩人分享，加份「火燎鴨心」或「芥末鴨掌」，風味更立體。師傅私下透露，傍晚五點半第一爐鴨最鮮，皮脆度巔峰。價格嘛，全鴨約加幣$98，乍看小貴，但想想那手工和食材空運成本，值回票價——畢竟在溫哥華，能吃到這級別的正宗，屈指可數。

背後的文化底蘊更動人：全聚德百年堅持「鴨不過夜」，溫哥華分店每日限烤五十隻，鴨子全用加拿大本地櫻桃谷品種，但醃料和烤法沿襲清宮秘方。和主廚聊過，他笑說炭火溫度得穩在250度，多一分則焦，少一分則膩，這功夫是師徒三代傳承。吃得不僅是味，更是時光沉澱的手藝。

若問我為何必吃？很簡單：在海外，這是少數能一口咬回故鄉的滋味。移民多年，每次去都像回家——不是情懷綁架，是實打實的舌尖認證。下回，試試配杯冰鎮酸梅湯，解膩又昇華鴨香，你會懂我在說什麼。