壓力煲食譜精選，15道零失敗懶人快速料理

壓力煲真係廚房神器，記得我第一次用嘅時候，仲係個煮飯新手，成日驚爆炸或者煮燶嘢。但係自從掌握咗竅門，生活完全唔同曬，尤其係而家工作忙到癲，返到屋企仲要煮飯？壓力煲就係救星，十五分鐘搞掂一餐，仲要零失敗。今日同大家分享我精選嘅十五道懶人食譜，全部都係實戰過，唔使睇火、唔使等成粒鐘，連我阿媽都讚我叻女。

講到壓力煲嘅魔力，關鍵在於高壓環境加速烹煮，肉質軟淋、湯汁濃郁，時間慳一半以上。好似我最愛嘅番茄牛肉麵，牛肉切塊加番茄、洋蔥、少少醬油，設定十分鐘，出爐就係餐廳級水準，湯頭酸甜開胃，配埋烏冬，懶到極點都唔會失手。仲有香菇雞湯，用新鮮雞腿加乾香菇、薑片，八分鐘搞掂，湯清味鮮，補身又暖胃，尤其冬天飲一碗，成個人醒神曬。

唔好以為壓力煲淨係煮湯，佢連飯菜都一鑊熟。試下紅燒肉啦，五花肉先煎香，落冰糖、醬油、八角，十二分鐘出爐，肉入口即化，肥而不膩，配白飯食到停唔到口。仲有咖喱雞，雞塊加薯仔、紅蘿蔔、咖喱醬，十分鐘就香氣撲鼻，撈飯超正。呢啲食譜唔單止快，仲好慳煤氣，我試過一個月電費平咗三成，真係精明主婦必學。

講多幾個零失敗嘅，綠豆湯最啱夏天，綠豆洗淨加水加糖，八分鐘變綿滑糖水，消暑一流。排骨飯就懶人恩物，排骨醃好加米一齊煮，十分鐘有飯有餸，連洗碗都少咗。海鮮粥用急凍蝦同蜆，加米煮七分鐘，鮮甜到爆。蔬菜燉就用時令菜，加少少雞湯底，五分鐘搞掂，健康又快手。

仲有啲進階版，好似滷味，牛腱加滷包、醬油，十五分鐘入味過夜滷。紅豆沙做甜品，紅豆煮八分鐘加糖，凍食熱食都得。薯仔燉牛肉、魚香茄子、薑母鴨、麻油雞，每款都係十五分鐘內完成。最後試下布丁，雞蛋加奶加糖，蒸五分鐘，滑溜到震。總共十五道，全部試過晒，真係零失敗，連我個煮燶嘢嘅老公都煮到靚餸。

其實壓力煲唔難用，重點係水量控制同放氣技巧。我初時都驚，但記住：水位唔好過半，放氣時用濕布蓋住閥門，安全又穩陣。食材揀新鮮啲，調味簡單就得，唔使落太多料。而家我晚晚用壓力煲，慳返嘅時間陪仔女玩，生活平衡好多。大家不妨試下，包你愛上呢個懶人法寶。

【評論】

• 呢個番茄牛肉麵真係正！我琴晚試咗，十分鐘就食到，牛肉淋到阿婆都咬得郁，多謝分享。
• 壓力煲安全嗎？我見網上話會爆炸，好驚喎，有冇特別注意事項？
• 有冇素食版本推介？我係全素者，想試下蔬菜燉，但唔知點調味。
• 多謝你嘅食譜，我煮咗紅燒肉，老公讚到飛起，而家成日叫我用壓力煲煮飯。
• 請問點解我煮嘅綠豆湯有時唔夠綿？係咪水量問題定時間要調校？