壽桃蛋糕，家庭自制简单做法，健康美味选购推荐

記得小時候，奶奶總會在壽宴上端出熱騰騰的壽桃蛋糕，那軟綿綿的口感配上淡淡奶香，瞬間就讓全家笑開懷。現在自己當了媽，才發現這份甜蜜不只是回憶，更是能親手打造的幸福。以前總覺得做蛋糕好難，但試過幾次後，發現壽桃蛋糕其實超簡單，關鍵在食材的選擇和一點小技巧。

先說自製做法吧，我現在每週末都和孩子一起玩這個親子時光。材料很基本：低筋麵粉200克、新鮮雞蛋3顆、鮮奶100毫升、砂糖80克（怕甜的可減半）、還有一小匙泡打粉。重點是要用室溫雞蛋，打發時才容易起泡，口感更蓬鬆。先把雞蛋和砂糖用打蛋器打到泛白起泡，像雲朵一樣輕盈，這步別偷懶，關係到蛋糕的鬆軟度。接著慢慢篩入麵粉和泡打粉，輕輕拌勻，別過度攪拌免得出筋。最後倒入鮮奶，用刮刀從底部翻起，讓麵糊滑順就好。模具嘛，我用的是矽膠壽桃模，淘寶上幾十塊就有，塗點植物油防沾，倒入麵糊約八分滿。烤箱預熱180度，烤20分鐘左右，表面金黃就出爐，放涼後脫模——噹啷！像變魔術一樣，胖嘟嘟的壽桃就成型了。孩子最愛擠點鮮奶油或淋蜂蜜，簡單又療癒。

健康這塊，我特別在意，畢竟給家人吃的不能馬虎。麵粉選全麥或有機的，纖維多升糖慢；砂糖換成椰糖或楓糖漿，甜度自然還帶點焦香；雞蛋挑放養的，蛋黃顏色深營養更足。鮮奶嘛，推薦本地小農的鮮乳坊，成分單純沒添加。如果懶得自製，買現成的也得睜大眼睛：看成分表，避開氫化油和人造香精，品牌像義美的壽桃蛋糕就還行，用植物油取代反式脂肪，但自製終究更新鮮可控。有次買市售的，孩子吃完就喊肚子脹，原來是膨鬆劑太多，從此我更堅持手作。

其實，做壽桃蛋糕不只是為了吃，更像一種生活儀式。烤的時候滿屋飄香，孩子圍著烤箱嘰嘰喳喳，讓我想起奶奶當年的笑容。現代人總追求快速，但花這半小時，換來的是無添加的安心和親密時光。試試看吧，失敗了也無妨，多烤幾次就上手——畢竟，家的味道，本來就該親手調配。