尖沙咀叫雞觅食指南，3家地道推荐与避坑攻略

每次踏進尖沙咀，那股撲鼻的香氣就勾起了童年回憶——阿媽帶我去街市買新鮮雞，回家燉湯的畫面。這裡是美食迷宮，但真正懂吃的老饕，總會鑽進巷弄裡尋寶。叫雞？別想歪了，是地道雞料理啊！遊客擠在星光大道旁的大餐廳，我偏愛隱藏版小店，一口咬下去，雞肉嫩滑多汁，醬汁滲入骨髓，那種幸福感，比買名牌包還實在。

先說說「老陳記」，躲在金巴利道後巷，招牌不起眼，像極了八十年代港產片裡的茶餐廳。老闆陳伯是潮州人，堅持用本地農場走地雞，每日限賣三十隻。必點鹽焗雞，外皮金黃酥脆，肉質彈牙不柴，配上秘製薑蔥油，一啖入口，鹹香中帶微甜。記得第一次去，陳伯邊剁雞邊講古：「後生仔，雞要食原味，唔好落味精！」坐喺摺凳上，聽著街坊閒聊，彷彿時光倒流。價錢？百五蚊半隻，抵食到笑。

另一家「廟街雞煲王」，晚市才開檔，就在廟街夜市尾巴。別被霓虹燈嚇到，這裡是草根天堂。老闆阿強以前是燒臘學徒，自創藥膳雞煲，用當歸、枸杞熬湯底，雞件燉到骨肉分離。熱騰騰上桌，先喝湯暖胃，再撈雞肉——藥材香平衡了油膩，深夜食完唔會滯胃。試過帶外國朋友來，佢哋豎拇指：「This beats fancy hotel food!」但要提防假檔口，認準阿強手臂上的龍紋身，山寨版湯底淡如水。

最後推介「太平館小廚」，在諾士佛臺樓上，看似高檔，實則街坊價。瑞士雞翼是鎮店寶，據說配方傳了三代。雞翼先慢煮再浸滷汁，甜中帶焦糖香，骨頭都入味。有次撞見主廚輝哥，佢偷偷教路：「滷汁加咗可樂，先有層次感。」配碗白飯，淋上醬汁，簡單卻驚艷。避開週末人潮，平日午市去，百蚊有找，坐窗邊望街景，嘆杯絲襪奶茶，完美。

講完推薦，醒你避坑攻略：尖沙咀太多「遊客專區」，例如海旁那些霓虹閃爍的連鎖店，雞肉雪藏味重，價錢貴三成。試過一間網紅店，上菜慢兼服務差，經理仲話：「趕時間就食快餐啦！」仲有，小心街邊推銷員，硬sell套餐，結果份量縮水。記住，地道店多數收現金、無華麗裝修，睇準本地人排隊就無錯。食雞最緊要新鮮，問清楚來源，寧願等耐啲。

食嘢係種生活態度，尖沙咀的雞味記憶，藏喺人情味裡。落街試下，或者你會發現——最好嘅指南，其實係自己個胃。