沙巴 龍 躉 必尝海鲜美食推荐

沙巴的海鮮文化，總讓人想起那片碧藍海洋的慷慨。每次踏上這片土地，海風夾雜著鹹鮮氣息，彷彿在低語著無數隱藏的美味。龍躉，這名字聽起來霸氣，卻是當地人餐桌上的常客。它可不是普通魚類，而是巨型石斑魚，學名Epinephelus lanceolatus，體型能長到幾百公斤，肉質卻出奇細膩，像絲綢般滑順。在沙巴漁村，老漁民常說，捕到一條龍躉就像中彩，因為它稀少又珍貴，肉中富含Omega-3和蛋白質，滋補養生，難怪成了饕客必追的夢幻食材。

記得上次在亞庇的海鮮市集，我遇見一位老船長，他指著水箱裡游動的龍躉，眼睛閃著自豪光芒。「這傢伙得養十年才夠大，」他邊說邊拍打魚身，「肉質緊實，沒半點腥味，蒸煮最對味。」市場裡攤販林立，龍躉切片擺在冰塊上，紋理分明，透著粉嫩光澤。挑選時，得看魚眼是否清澈、魚鰓鮮紅，這才是新鮮保證。當地人教我一招：用手指輕按魚肉，彈性十足代表活跳跳。買回家，簡單清蒸，淋上薑蔥醬油，那股鮮甜直衝腦門，配著白飯，簡直人間至味。

真正讓人驚豔的是沙巴的烹飪創意。在斗湖的一家老字號海鮮館，我嚐過椒鹽龍躉，外皮炸得金黃酥脆，內裡肉汁飽滿，撒上特製香料，鹹香中帶點微辣，一口咬下，層次爆發。另一道是龍躉粥，用魚骨熬湯底，慢火燉煮，米粒吸盡精華，配上嫩滑魚片，暖胃又暖心。這些菜色背後，藏著漁民智慧——龍躉骨頭硬，但熬湯後膠質豐富，能美容養顏。難怪當地人笑說，吃龍躉不只填肚子，還養顏回春。

旅行中，最難忘是在仙本那的海邊大排檔。夕陽西下，坐著木凳，點一盤清蒸龍躉。老闆現撈現殺，動作俐落，魚肉上桌時還冒著熱氣。沾點酸柑辣椒醬，鮮味瞬間昇華，海洋的深邃全在舌尖跳舞。配上冰涼啤酒，海風輕拂，那一刻，明白了為什麼沙巴人把龍躉當寶。它不只是食物，是文化符號，連繫著人與海的羈絆。若有機會，別只盯著觀光景點，走進在地市場，親手挑條龍躉，體會這份原始感動。