半島嘉麟樓點心推薦，頂級粵式美食與預訂全攻略

記得第一次踏進半島嘉麟樓，那股老香港的優雅氣息就撲面而來。不是那種浮誇的奢華，而是藏在細節裡的質感——水晶吊燈下，侍者推著點心車穿梭，空氣中飄著蝦餃的鮮香。我坐在窗邊，望著維多利亞港的晨光，心裡想著：這才是粵式點心的真諦啊。從那以後，我成了常客，每次來都像回家一樣。

點心是這裡的靈魂，尤其是那籠「嘉麟蝦餃皇」。外皮薄得透光，咬下去卻不破，裡頭塞滿了整隻大蝦，鮮甜彈牙，配上少許筍丁提味，簡單卻驚豔。我總愛配一壺陳年普洱，茶香中和了油膩，讓每一口都回味無窮。另一道必試的是「黑松露燒賣」，頂上鋪著金箔點綴的黑松露片，香氣濃郁得能喚醒味蕾，豬肉餡混了馬蹄碎，口感層次豐富，吃過就忘不了。還有「蜜汁叉燒酥」，酥皮鬆化得入口即融，內餡是半肥瘦的叉燒，蜜汁甜而不膩，每次上桌不到三分鐘就被掃光。

除了點心，嘉麟樓的粵菜也值得細品。像「招牌片皮鴨」，師傅在你桌邊現片，鴨皮脆得像玻璃，肉嫩多汁，包在薄餅裡加點蔥絲甜醬，一口下去滿嘴油香卻不膩。湯品如「花膠燉雞湯」，熬足八小時，湯色清澈卻濃郁，花膠軟糯膠質滿滿，喝完渾身暖洋洋的。這些菜背後是主廚幾十年功力，選材講究——鴨子來自本地農場，海鮮當日從魚市場直送，吃得出那份新鮮與誠意。

預訂這裡的位子是一門學問，尤其週末或節日，不提前根本搶不到。我習慣在官網開放預約當天凌晨就守著，通常提前一個月訂位最穩。午餐時段（11點到2點）點心最齊全，氣氛也悠閒；晚餐則適合慶祝，但價位高些，人均大概2000港幣起。小貼士：訂位時註明要窗邊位，景觀加分不少。如果臨時想去，試試平日早上10點半開門前排隊，運氣好能搶到 walk-in 位，但別抱太大希望——這裡太熱門了。

說到底，嘉麟樓不只是吃美食，更是一種生活儀式。每次坐在那紅木椅上，聽著點心車的輪子聲，就想起小時候跟阿嬤去茶樓的時光。粵式點心承載著文化，每一籠都是師傅的手藝傳承。現在人總追求網紅打卡，但真正的好味道，是能讓你慢下來，細細咀嚼回憶的。