作為一個在香港金融圈打滾十幾年的老手,我常在深夜加班後尋找慰藉。壽喜燒那種溫潤的湯底和入口即化的牛肉,總能撫平一天的壓力。不是什麼高談闊論,純粹是味蕾的記憶在說話。
記得去年聖誕前夕,市場暴跌,我拖著疲憊身子走進中環的「牛一」。那家藏在蘭桂坊小巷的店,低調得像個避風港。推門進去,木質裝潢散發著老東京的氣息,服務生遞上熱毛巾時的笑容,瞬間融化緊繃神經。必點他們的A5和牛套餐,油花如雪花般均勻,涮進秘製醬汁裡,三秒起鍋,蘸上生雞蛋液——天啊,那種柔嫩感像在舌尖跳舞。價格嘛,人均約800港幣,貴但值,牛肉品質對得起荷包。
尖沙咀的「和牛殿」是另一處寶藏,尤其適合商務宴請。上個月帶客戶去,坐在落地窗前,維港夜景配著煙霧繚繞的鍋物,生意談得格外順。他們的特色是鹿兒島黑毛和牛,肉質帶點堅果香,湯底用昆布熬足八小時,回甘不膩。記得點份松露飯收尾,將剩餘湯汁拌入,每一口都是奢華。價格稍高,人均千元上下,但氛圍和服務讓你覺得在演日劇。
銅鑼灣的「Sukiyaki Mori」則走親民路線,適合週末小聚。老闆是日本大叔,親自挑選澳洲和牛,性價比驚人。人均400港幣就能吃到飽,牛肉部位任選,我最愛牛肩肉,脂肪少卻不柴。湯底偏甜,適合香港人口味,加點白菜和豆腐吸汁,簡單卻療癒。上次帶家人去,女兒搶著涮肉,笑聲比市場漲停還響亮。
這些地方不只餵飽肚子,更藏著香港的多元靈魂——繁華中覓靜謐,壓力下尋溫暖。下次你若路過,不妨推門試試,或許能嚐到屬於自己的故事。
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