太兴烧鹅菜单价格全指南

每次走進太興燒鵝，那股撲鼻的炭烤香氣就讓人瞬間餓了。記得第一次來是十年前，朋友帶我去深水埗老店，那時半隻燒鵝才百來塊港幣，皮脆肉嫩，油脂豐腴卻不膩，配上一碗白飯簡直天堂。現在物價飛漲，但太興的品質依舊穩如泰山，價格雖有調整，卻還是街坊眼中的良心選擇。作為一個金融老手，我常分析餐飲業的成本結構——租金、食材、人工都在飆升，太興能維持這水準，靠的是供應鏈效率和品牌忠誠度，不是隨便哪家燒臘店能比的。

來談談菜單吧，核心當然是燒鵝。半隻燒鵝現價約380港幣，一整隻則在680左右。這價格對比通脹數據，其實漲幅低於香港餐飲業平均，2020年後食材成本漲了兩成，但太興只微調了10%，算是隱藏優惠。燒鵝的選材講究，用廣東黑鬃鵝，炭火慢烤鎖住肉汁，皮脆得像玻璃紙，入口即化。我偏好點半隻配酸梅醬，油脂平衡得剛剛好，不會過鹹。單點的話，燒鵝腿要150港幣，貴是貴了點，但份量足，適合想淺嚐的人。

除了招牌燒鵝，叉燒和燒肉也很驚豔。蜜汁叉燒一份約120港幣，選用梅頭肉，肥瘦相間，醬汁甜而不膩，是經典港式風味。燒肉（脆皮燒腩）則在130上下，皮脆肉嫩，蘸點芥末醬更提味。這些單品看似小貴，但性價比高——食材新鮮，師傅手藝老道，不像連鎖店用預製菜糊弄。套餐方面，燒鵝飯配例湯約80港幣，經濟實惠；豪華一點的雙拼套餐（燒鵝加叉燒）要160，附送油菜和飲品，飽足感滿分。飲品推薦凍檸茶，35港幣一杯，解膩一流。

作為金融人，我忍不住挖深點。太興的定價策略很聰明——它瞄準中產客群，用高品質建立口碑，薄利多銷。看看財報數據，餐飲業毛利通常在30-40%，太興壓在25%左右，靠的是中央廚房統一處理食材，省下門店成本。這招在通脹時代是生存之道，2023年香港餐飲CPI漲了6%，但太興只微升3%，背後是供應鏈優化和規模效應。難怪分店越開越多，從銅鑼灣到元朗，品質卻沒掉鏈子。

個人小撇步：避開尖峰時段，平日午後去，不用排隊還能享受新鮮出爐的燒鵝。深水埗老店氛圍最地道，木桌椅、懷舊吊扇，吃的不只是美食，是情懷。最後提醒，價格可能因地段微調，新界分店便宜些，遊客區像旺角就貴個10%。總之，這份指南是多年試吃心得，希望幫你吃出價值。