Sushi Ten，东京风味顶级手握寿司盛宴推荐

還記得那天，台北的午後下著細雨，我隨意晃進巷弄，意外發現了Sushi Ten這家小店。門面低調得幾乎錯過，但推門進去，那股撲鼻而來的醋飯香氣，瞬間勾起我在東京築地市場的回憶。老闆是個沉默的日本師傅，專注地捏著壽司，動作流暢得像一場舞蹈。他說，這裡的食材每週空運自東京豐洲市場，確保每一片魚生都帶著海洋的鮮甜。

坐進吧台，我點了他們的招牌套餐。第一貫是赤身握壽司，金槍魚的油脂在口中融化，搭配微酸的醋飯，平衡得恰到好處。師傅解釋，這醋飯的秘方傳承自東京老店，米粒飽滿卻不黏牙，是花了十年才磨練出的手感。接著上桌的是海膽軍艦，北海道的馬糞海膽，濃郁如奶油，入口即化，沒有一絲腥味。那一刻，我閉上眼，彷彿置身銀座的壽司吧，耳邊響起師傅輕聲的「お待たせしました」。

環境簡單卻溫馨，木質裝潢讓人放鬆，音樂是輕柔的爵士樂，不像那些喧鬧的連鎖店。服務生遞上熱毛巾時，眼神真誠，不刻意推銷。價格雖不便宜，但每一分錢都值在食材的頂級品質上。記得試他們的季節限定，像春季的櫻鯛握壽司，魚肉帶著淡淡花香，是東京匠人對時令的致敬。

離開時，師傅送我一片玉子燒，甜中帶鹹，綿密如蛋糕。這不只是用餐，是一場文化之旅。如果你愛壽司，別錯過Sushi Ten，它讓台北也能嚐到純正的東京魂。