今 晚 食 乜 餸，簡單家常菜譜快速推薦

每次下班回家，站在廚房裡望著空蕩蕩的冰箱，腦袋裡總是一片空白。那種「今晚食乜餸」的焦慮，我太懂了。記得剛出社會時，薪水不多，常靠泡麵打發，結果胃痛到睡不著。後來學會幾道簡單家常菜，不只省錢，還能吃出溫暖。今天就分享幾個我試過無數次的快速菜譜，材料隨手可得，十分鐘搞定，讓你在忙碌日子裡也能好好吃飯。

番茄炒蛋是我最常做的，材料就番茄兩顆、雞蛋三顆、一點蔥花和鹽。番茄切塊，雞蛋打散加少許油煎成塊狀，再下番茄炒軟，最後撒鹽拌勻。關鍵是番茄別煮太久，保持一點酸脆，吃起來才開胃。這道菜營養均衡，配上白飯就飽足，尤其適合加班後的疲憊夜晚。我有次趕報告到半夜，隨手一做，熱騰騰的滋味瞬間解壓。

清炒空心菜也很推薦，買一把新鮮的空心菜，洗淨切段，鍋熱下蒜末爆香，再丟菜進去大火快炒，加點鹽和米酒提味。兩三分鐘就上桌，翠綠爽口，帶點鍋氣，簡直是夏日救星。記得第一次做時，菜炒太老變黃，後來學到火要大、動作快，才留住那份鮮甜。這道素食簡單，還能搭配剩菜變出新花樣。

如果冰箱有剩飯，別浪費，來個簡易炒飯吧。打個蛋炒散，加飯、冷凍豌豆或玉米粒，撒點醬油和胡椒粉拌炒。不用講究技巧，隨便翻兩下就香氣四溢。我常加點火腿丁或蝦仁，變出不同風味。炒飯的魅力在於隨性，深夜餓了，五分鐘搞定，吃下去暖胃又暖心。

這些菜譜沒什麼高深技巧，全是從生活裡磨出來的。忙碌時，別讓晚餐變成負擔，試試看，說不定你會愛上那種親手料理的踏實感。歡迎分享你的家常秘訣，我們一起把日子過得更滋味。