新蒲崗美食必吃指南，超人氣街頭小吃推薦

鑽進新蒲崗的橫街窄巷，空氣裡永遠飄著一股讓人走不動路的香氣。這裡不像遊客區那樣喧鬧張揚，卻藏著真正懂吃的老饕才知道的寶藏。工業大廈底下、街市角落、毫不起眼的轉角處，一間間小店用幾十年不變的滋味，餵養著街坊的胃與心。今天不談高級餐廳，就說說那些用銅板就能換來大大滿足，讓人口水直流的街頭至味。

清晨，當工廠區剛甦醒，「康記粥店」門口的蒸氣早已氤氳繚繞。一碗生滾及第粥，是許多老街坊幾十年的開場白。老闆明哥的手穩得很，豬潤、粉腸、肉丸，在滾燙的粥底裡快速灼熟，火候精準到秒。舀起一勺，粥底綿密得化不開，透著米香，豬潤鮮嫩爽脆沒半點腥，粉腸軟糯帶點嚼勁。最妙是那顆手打肉丸，咬下去彈牙多汁，肉香樸實又濃郁。配上一碟淋滿甜醬、麻醬的腸粉，腸粉皮薄透滑溜，醬汁的甜鹹交織，是簡單卻無法取代的晨光滋味。坐在街邊的摺凳上，聽著旁邊阿伯用大嗓門聊著馬經，這碗粥，喝的是新蒲崗的市井煙火氣。

過了午市尖峰，「三六九上海小食」門口的人龍才稍微鬆動些。這間其貌不揚的小店，靠著一顆顆現包現炸的鮮肉雲吞，牢牢抓住食客的胃。看著阿姐手腳麻利，一捏一掐，胖嘟嘟的雲吞就排排站好。滾油裡一落，瞬間膨脹成金黃色的小球，滋滋作響。咬下去的瞬間要小心，滾燙鮮美的肉汁會噴薄而出！外皮炸得極薄極脆，像一層輕紗包裹著飽滿的豬肉餡，調味簡單，就是蔥薑的辛香和豬肉的鮮甜，沒有多餘花巧。蘸點浙醋，酸味更提鮮。站在路邊，顧不得燙嘴，一口接一口，手指沾滿油香也捨不得擦掉。那份燙口、酥脆、爆汁的痛快感，是工廠區午後最邪惡的誘惑。

下午茶時分，轉進街市後巷，遠遠就被一股濃郁蛋香牽著鼻子走。「雞蛋仔伯伯」的小推車前總圍著人。伯伯不疾不徐，將蛋漿倒入蜂巢模子，合上蓋子，熟練地翻轉烘烤。時間彷彿在他手裡有了精準刻度。打開蓋子那刻，熱氣騰騰，一整板金黃焦香的雞蛋仔完美脫模。趁熱撕下一顆，外殼是迷人的薄脆，咬開「咔嚓」輕響，內裡卻是鬆軟濕潤，充滿濃濃蛋奶香。沒有花俏的朱古力或抹茶，就是最原始純粹的雞蛋仔本味。拿在手裡還溫熱燙手，邊走邊撕著吃，脆皮掉在衣襟上也無所謂，那份樸實的香甜，是童年記憶的完美復刻，簡單卻直擊人心。

入夜，工業大廈褪去白日的繁忙，「新桂香燒臘」的燈箱亮起，成為昏暗街道上最溫暖的指引。別被它普通的名字騙了，這裡的叉燒，是許多人心中的神級存在。掛在明檔油亮亮、泛著琥珀色澤的叉燒，光看就讓人狂吞口水。點一份「燶邊叉燒飯」，師傅手起刀落，厚切的叉燒邊緣帶著迷人的焦脆炭香（燶邊）。肉質半肥瘦，入口先是焦糖般的微脆，接著是豐腴的肉汁在口中爆開，蜜糖的香甜、豬油的脂香、炭火的焦香完美交融，鹹甜平衡得恰到好處，一點不膩。配上粒粒分明的油潤白飯和幾條翠綠青菜，平凡的碟頭飯昇華成極致的享受。深夜下班，拖著疲憊的身軀來一碗，瞬間被這罪惡又溫暖的滋味治癒。

夜深了，若還想找點甜頭慰藉，「合成糖水」的燈火總為夜歸人亮著。這裡沒有網紅店的浮誇裝潢，就是家庭式的溫馨。一碗熱騰騰的古法芝麻糊，是招牌中的招牌。黑芝麻炒香後石磨研磨，質地稠滑細膩如絲絹，每一口都是濃郁到化不開的芝麻醇香，天然微甜，絕無半點粉感或人工味。另一碗清心丸綠豆爽，則是夏日或解膩的妙品。煮得開花的綠豆沙清甜解暑，加入一粒粒晶瑩剔透、用馬蹄粉手搓的「清心丸」，口感軟糯Q彈帶點馬蹄的清香，一碗下肚，燥熱全消。坐在狹小的店內，聽著老闆娘親切的招呼，一碗樸實無華卻真材實料的糖水，為新蒲崗的美食巡禮畫下最溫柔的句點。

在新蒲崗覓食，秘訣是放慢腳步，用鼻子和眼睛去探索。那些隱藏在工廠大廈地鋪、街市角落、甚至毫不起眼鐵皮屋下的老字號，才是滋味的真正所在。這裡沒有米其林的星光，卻有最踏實的鑊氣、最道地的手藝，和幾十年不變的街坊情誼。每一口滋味，都連接著這片土地的過去與現在，餵飽了胃，也溫暖了心。下次路過，別再匆匆，鑽進巷弄裡，讓這些銅板美食，帶你品嚐最真實的新蒲崗風味。