柯士甸廣場，香港必逛購物熱點與隱藏美食攻略

穿過柯士甸站那道總帶著點涼意的閘門，迎面而來的不是街道，而是直接把人捲進商場的喧囂裡。柯士甸廣場這地方，名字氣派，骨子裡卻透著一股老香港的韌勁。它不像海港城那種明晃晃招攬遊客的架勢，倒像是街坊鄰里默認的補給站，從藥油、補品到一頓熱乎飯，全能在這四層樓裡搞定。我常覺得，逛這裡得用點「巷弄嗅覺」——那些真正的好東西，往往藏在電梯轉角，或是某個不起眼的玻璃櫃後面。

地面層的轉角藥房，玻璃罐裡浸著油亮亮的蛇膽，老闆見我探頭，用半鹹淡的普通話笑說：「後生仔，睇下呢支鎮痛油啦，阿婆都話掂！」旁邊的蛇羹鋪子，冬天總排著小隊，師傅手起刀落，拆蛇肉的手勢俐落得像在解一道數學題。這種老手藝鋪子，在光鮮的商場裡快絕跡了，在這裡卻穩穩紮著根。

上到一樓，空氣突然變得油香四溢。「深燒食堂」的霓虹燈管明明滅滅，推門進去像跌進昭和時代的居酒屋。老闆阿權是個刺青師傅轉行，烤爐前揮汗如雨，卻堅持每串燒物要「有呼吸的空間」。必試那厚切牛舌，表面焦脆得像餅乾，咬下去卻彈牙多汁，秘製醬汁裡有淡淡味醂回甘。記得某個雨夜，撞見隔壁桌三個建築工人點了一打生啤配烤雞軟骨，油脂滴在炭火上「滋啦」作響，那聲音比任何背景音樂都真實。

真正讓我著迷的藏寶地在三樓後巷。穿過賣手機殼的攤檔，盡頭有家「黃記糖水」，綠白格仔地磚磨得發亮。老闆黃伯熬腐竹薏米三十年，堅持用銅鍋慢火「滾」出豆香。有次撞見他訓斥夥計：「火路唔係咁睇㗎！腐竹要似雲咁散開先算合格！」那碗糖水上桌時，腐竹果真化成一絮絮薄紗浮在乳白湯底上，薏米粒粒爆開如小珍珠。坐在膠凳上捧著碗，抬頭看窗外維港夜景鑲在鐵窗框裡，新舊香港就在這一勺甜湯裡晃蕩。

地下層的「輝記海味」是另一個秘境。鐵皮櫃裡塞滿了陳皮、蠔豉、花膠，空氣鹹香得能擰出海水來。老闆輝叔總戴著放大鏡片驗貨，有次見我盯著印尼白花膠發呆，冷不防塞來小半杯陳年柑普茶：「後生女，飲完再睇貨，眼睛亮些。」茶湯入喉那股沉厚的柑橘香，竟真讓眼前乾癟的魚膠顯出金玉質感。這種道地智慧，哪是購物指南能寫明白的？

在柯士甸廣場迷路是種享受。某次為了找廁所，意外撞進二樓消防後樓梯旁的報紙檔。阿婆用鐵夾熟練地分疊報紙，身後紙皮箱堆到天花板。她見我滿頭汗，竟從保溫瓶倒了杯竹蔗茅根水遞來：「後生仔，急乜嘢？香港地，識得慢慢行先搵到寶㗎。」那杯微溫的甜水，比冷氣房的星巴克更解渴。這廣場像塊海綿，吸飽了柴米油鹽的氣味，又在每個縫隙裡滲出人情味。真要說攻略，或許就是關掉導航，讓鼻子跟著食物香，耳朵聽著阿叔阿婆的碎念，腳步自會帶你撞見香港的肌理。

離開時總習慣繞去G層後巷，那家專賣蝦籽麵的老鋪子。昏黃燈泡下，老師傅用竹篩篩著金黃蝦籽，細粉飄在空氣裡像微型星塵。買兩紮麵，紙袋透出淡淡海味。提著這袋「香港的呼吸」走進地鐵站，忽然覺得，所謂地道，從來不在米其林指南的星星裡，而在這些沾著麵粉、染著炭灰、飄著陳皮香的，城市的皺褶之中。