生記粥品專家｜香港必食鮮魚粥，老饕推薦地道好味道

那天下著毛毛雨，走在香港上環的街頭，空氣裡飄著一股淡淡的魚腥味，混著米香，朋友一把拉住我：「喂，別錯過生記啊！」他指著一家不起眼的小店，招牌褪色得幾乎看不清，門口卻排了長龍。這家生記粥品專家，藏在小巷裡幾十年，老香港人都知道，沒來吃過他們的鮮魚粥，等於白來香港。

擠進店裡，空間小得只能容下十來張木桌，牆上貼著泛黃的報紙剪報，全是美食家推薦。老闆阿強滿頭白髮，正忙著從大鍋裡舀粥，動作麻利得像在跳舞。他笑著說：「我們只用凌晨剛上岸的鯇魚，魚片現切，粥底熬足八個鐘頭。」我點了一碗招牌鮮魚粥，端上來時熱氣騰騰，米粒綿密得化在嘴裡，魚肉嫩滑不腥，夾著薑絲和蔥花，一口下去，鮮味直衝腦門。這不是普通粥品，是時間沉澱出的藝術，難怪連米其林密探都偷偷來打卡。

生記的魅力在於「地道」二字。他們堅持用傳統瓦煲慢火熬粥，不加味精，全靠魚骨提鮮。阿強聊起創業史，眼睛發亮：「我阿爺那代就開始賣粥，那時碼頭工人沒錢，一碗粥暖胃又飽肚。」聽著他的故事，我懂了為什麼老饕們甘願排隊——這裡吃的不是粥，是香港人的集體記憶，一種在快節奏都市裡難得的溫情。

吃完後，我坐在角落觀察，隔壁桌的老伯邊吃邊嘆：「這味道，跟我小時候一模一樣。」是啊，生記沒變過配方，魚肉依舊每日從漁市直送，連碗筷都沿用舊式瓷具。這種堅持，讓一碗粥超越食物層次，成了文化符號。如果你來香港，別只追網紅店，找個清晨鑽進生記，點碗鮮魚粥配油條，體會什麼叫「舌尖上的鄉愁」。