粉嶺美食必吃推薦清單

每次踏進粉嶺，那股熟悉的香氣就迎面撲來，像老朋友在招手。這裡不是遊客蜂擁的熱點，卻藏著香港最接地氣的美食靈魂。記得有次下著毛毛雨，我躲進一家不起眼的茶餐廳，點了一碗熱騰騰的牛腩麵，湯頭濃郁得能嚐到熬了整晚的牛骨精華，牛肉軟嫩到入口即化，配上彈牙的粗麵條，簡直是寒夜裡的救贖。那瞬間，我懂了粉嶺的魅力——它不張揚，卻用味道說故事。

說到必吃，首推「老記燒臘」的燒鵝。這家店開在街角幾十年了，老闆是個滿頭白髮的阿伯，總笑著說他的秘方是「時間」。鵝皮烤得金黃酥脆，咬下去「卡滋」一聲，油脂香氣在嘴裡爆開，肉質卻保持多汁鮮嫩，一點都不柴。搭上他們特製的梅子醬，酸甜中和了油膩，讓人一口接一口停不下來。記得帶朋友去，他吃完後愣住說：「這比中環那些名店還地道！」價格親民，半隻才兩百多港幣，絕對值得排隊。

另一道不能錯過的是「阿婆車仔麵」，就在粉嶺站旁的小巷裡。攤位簡陋，但阿婆的手藝是傳家寶。湯底用豬骨、雞腳慢燉八小時，喝一口就暖到心坎。配料自由搭，我最愛魚蛋加蘿蔔，魚蛋彈牙帶點微辣，蘿蔔吸飽湯汁後入口即化。每次去，阿婆總嘮叨：「年輕人別只顧工作，多吃點補身子。」這種人情味，比食物本身更讓人回味。

甜點控一定要試「發記雞蛋仔」，這家老攤只開傍晚，老闆堅持用炭火烤。雞蛋仔外殼脆得像餅乾，內裡卻蓬鬆綿密，蛋香濃得化不開。我常買一袋邊走邊吃，熱呼呼的暖手又暖心。有次撞見老闆收攤，他嘆氣說：「現在都用電爐，但炭火才出靈魂啊。」那份堅持，讓平凡小吃成了藝術。

最後私心推薦「陳記粥品」的艇仔粥，凌晨五點開賣，專做街坊生意。粥熬得綿滑如絲，料多到爆——鮮蝦、魚片、花生、油條，每一勺都是驚喜。記得冬天早起去吃，坐在塑膠凳上，看老闆熟練舀粥，蒸汽繚繞中，彷彿時間都慢了。粉嶺美食的精髓，不在華麗裝潢，而在這些堅持古早味的小攤，吃一口，就嚐到香港的根。