蘇玉華的家常料理哲學，廚房裡的幸福滋味與生活美學

蘇玉華這個名字，很多人熟悉的是她在戲劇裡的精湛演出，但對我來說，她更是一位在廚房裡默默耕耘的生活哲學家。幾年前，偶然看到她的訪談，聊起家常料理，她眼睛發亮的神情，讓我印象深刻。她不是那種追求米其林星級的廚師，而是用鍋鏟和爐火，編織日常的幸福。廚房對她而言，不是戰場，而是心靈的棲息地。

她的料理哲學，核心很簡單：回歸本真。蘇玉華總說，現代人太依賴外食或速食，忘了食物最原始的滋味。她堅持選用當季食材，新鮮蔬果從市場拎回家，親手處理，過程本身就是一種儀式。比如一道清炒時蔬，她會花時間挑掉老葉，細細沖洗，火候只開中火，讓蔬菜的甜味慢慢釋放。「這不是技術活，是心活。」她曾分享，忙碌時做菜反而能讓她靜下來，專注在當下，忘掉外界的喧囂。這種態度，延伸成她的生活美學——慢下來，才能看見細節裡的詩意。

記得有次她示範家常滷肉飯，那畫面至今難忘。選用台灣黑豬的梅花肉，先煎出金黃焦香，再倒入醬油、米酒和冰糖，小火燉上兩小時。過程中，她邊攪拌邊聊起童年：「小時候，媽媽總在週末做這道菜，廚房飄出的香氣，就是家的味道。」她強調，滷汁的濃淡不是靠食譜，而是靠直覺和經驗。「多試幾次，你就會懂肉的脾氣。」這不只是烹飪，是情感的傳承。滷好的肉，肥而不膩，入口即化，配上熱騰騰的白飯，簡單卻飽滿的幸福感油然而生。蘇玉華常說，這樣的料理不需要華麗擺盤，一家人圍桌共享的笑聲，就是最美的裝飾。

廚房裡的幸福滋味，往往藏在最平凡的時刻。蘇玉華分享過，有次她工作壓力大，回家隨手煮了碗番茄蛋花湯。熱湯下肚，暖意從胃蔓延到心，瞬間化解疲憊。「食物是療癒的魔法。」她認為，家常料理不該追求完美，而是接納過程中的小失誤——湯太鹹了？加點水就好。生活也一樣，學會包容不完美，才能品嚐真實的快樂。這種哲學，讓她的廚房成為生活美學的實踐場：食材擺放整齊，用具簡約實用，連切菜的節奏都像一首輕音樂。「美，不是昂貴的廚具，是那份用心對待的態度。」她笑說，每次做菜，都是對自己的一場溫柔對話。

在這個數位時代，蘇玉華的料理哲學更像一帖解藥。我們總被效率綁架，忘了停下來感受。她的家常菜，提醒我：幸福不必遠求，就在廚房爐火旁。從挑菜到上桌，每個步驟都是生活藝術的縮影——慢燉的耐心、分享的喜悅、回歸自然的純粹。或許，這就是為什麼她的故事總能觸動人心。下次進廚房，試著放慢腳步，你會發現，一頓簡單的飯，能點亮一整天的光。