豐信餃子店，台北人氣手工水餃推薦

走在台北的街頭，空氣中飄著各種小吃香氣，但說到水餃，豐信餃子店總讓我停下腳步。記得去年冬天，寒流來襲，我和老友窩在店裡，點了盤熱騰騰的高麗菜豬肉餃子，一口咬下，鮮甜湯汁瞬間暖了全身。這家店藏在大安區巷弄，不起眼的招牌下，卻是台北人氣爆棚的手工水餃寶藏。

豐信的魅力在於那份純粹的手工感，老闆阿伯從清晨四點就開始揉麵團，麵粉是選用台灣本地小麥，嚼勁十足。餡料更講究，高麗菜切得細碎卻不爛，豬肉用黑毛豬後腿肉，肥瘦比例抓得剛好，韭菜餃子則加了點麻油提香，入口不膩。我常跟阿伯聊天，他說堅持手工包製，每顆餃子捏出十八個褶子，是從祖父輩傳下的老手藝，機器做的速凍餃子根本比不了。

台北的水餃文化其實挺深的，從眷村時代就流傳下來，豐信開業三十多年，見證了這座城市的口味變遷。阿伯總說，水餃不只是填飽肚子，更是台灣人團聚的象徵，像過年時全家圍著包餃子，那份人情味藏在每一口裡。有次我帶外國朋友來，他驚訝於手工水餃的層次感，外皮Q彈，內餡爆汁，淋點烏醋配蒜泥，簡單卻讓人回味無窮。

說真的，豐信價格親民，一盤十顆才百元出頭，但品質不打折。店裡座位不多，常要排隊，建議避開尖峰時段。我常點綜合口味，試試招牌的玉米鮮蝦或素食菇餃，沾醬隨客製，阿伯還會教怎麼調黃金比例。下次去台北，別只追網紅店，豐信這份低調的真實滋味，值得你專程跑一趟。