168 Sushi London Ontario，顶级寿司自助盛宴与日式料理体验

那天下午，我刚好在伦敦安大略的市中心闲逛，肚子饿得咕咕叫，突然被一家不起眼的招牌吸引——168 Sushi。说实话，我对自助餐向来有点偏见，总觉得那种地方容易沦为快餐式流水线，但这家店的名字带着点神秘感，让我忍不住推门进去探个究竟。一进门，一股淡淡的酱油和新鲜鱼腥味扑面而来，瞬间打消了我的疑虑。这不是那种嘈杂的普通自助，而是个安静的日式小天地，木质桌椅排得整整齐齐，墙上挂着浮世绘风格的画作，仿佛把人直接拽进了东京的某个小巷子里。

我找了个靠窗的座位坐下，服务员是个和蔼的日本阿姨，她微笑着递上菜单，解释说这里的自助是点单式，不是那种大排档的自助台。这改变了我对自助寿司的看法——不用抢食，而是优雅地勾选想吃的，每道菜现做现送。我先点了份综合刺身拼盘，三文鱼切得厚实饱满，金枪鱼肉质鲜嫩得入口即化，配上现磨的芥末，那股辛辣劲儿直冲鼻腔，却又不盖过鱼肉的甜味。接着是寿司卷，种类多得眼花缭乱，从经典的加州卷到创意十足的火山卷，裹着辣蛋黄酱和脆脆的天妇罗屑，每一口都层次分明。我特别爱他们的鳗鱼寿司，酱汁甜而不腻，米饭温润松软，绝对是手工捏制的痕迹。

除了寿司，这里的日式料理阵容也让我惊喜。我尝了碗热腾腾的豚骨拉面，汤底浓郁得像是熬了整夜，叉烧肉肥瘦相间，入口即化。还有天妇罗虾，外皮酥脆得咔嚓作响，内里虾肉弹牙多汁，配上特制蘸汁，简直是油炸艺术的巅峰。作为常客，我得提一句，食材的新鲜度是这里的灵魂——鱼货每天从当地市场直送，蔬菜也是季节性的，难怪味道这么纯正。吃着吃着，我不禁想到寿司文化的精髓：它不只是食物，而是种仪式感，讲究平衡与克制。168 Sushi把这种精神融入了自助模式，避免了浪费，同时让食客自由探索日式风味的深度。

服务方面，整体体验挺顺畅。服务员们脚步轻快，上菜速度适中，不会让人等得心急。偶尔高峰时段稍显忙碌，但他们的笑容始终如一，耐心解答我的疑问，比如推荐当季特供的扇贝刺身。氛围上，灯光柔和，背景放着轻柔的爵士乐混搭传统三味线，营造出一种既现代又怀旧的感觉。结账时，价格合理得让我意外——人均30加元左右，就能无限量品尝这么多精品，简直是伦敦安大略的隐藏宝藏。不过，我得提醒一句，如果你是冲着狂吃狂喝来的，这里可能不适合；它更适合慢下来，细细品味每道菜的匠心。离开时，我肚子撑得圆滚滚，心却轻飘飘的，仿佛刚经历了一场微型日本之旅。