Dragon Court Restaurant Hamilton 汉密尔顿最佳粤菜点心与烤鸭体验

那天下午，我和几个老朋友在汉密尔顿街头闲逛，突然被一股熟悉的香气吸引——那是刚出炉的烤鸭的焦香，混合着蒸点心的鲜甜。Dragon Court Restaurant就在街角，招牌低调却透着老粤菜馆的底蕴。作为一个在香港生活过几年的人，我对粤菜总有种特殊的情感，它不只是食物，更是记忆里的乡愁。推门而入，一股暖流扑面而来，人声鼎沸的喧闹声里，夹杂着服务生熟练的粤语招呼声，瞬间让我想起旺角的老茶楼。

我们点了招牌点心拼盘，服务员笑着推荐了虾饺、烧卖和叉烧包。虾饺皮薄如纸，透着粉嫩的虾仁，一口咬下去，汤汁四溢，鲜甜得恰到好处——这让我想起广东师傅常说，好点心要“皮薄馅靓”，馅料得手工剁，不能机器搅，否则失了韧劲。烧卖更是惊喜，猪肉馅混着香菇丁，蒸得软嫩却不散，顶上点缀的蟹籽在灯光下闪闪发亮，入口即化的口感里藏着微妙的层次感。吃到这里，我忍不住多聊了几句，服务员自豪地说，老板是广州老字号出身，食材每天从本地农场直送，点心全手工现做，难怪每一口都透着鲜活的生命力。

烤鸭是重头戏，端上桌时还冒着热气，皮色金黄酥脆，师傅现场片鸭的动作行云流水，刀工细腻得能把皮肉分离得恰到好处。我夹起一片鸭皮，蘸点甜面酱，裹在薄饼里，入口瞬间，脆皮在舌尖爆开油脂的香醇，鸭肉却嫩得化渣——这让我想起在北京胡同里吃的烤鸭，但Dragon Court的版本更轻盈，少了油腻感。服务员解释，他们用传统挂炉烤法，鸭子在特制酱料里腌渍24小时，烤时火候精准到秒，确保皮脆肉嫩。配上葱丝和黄瓜条，清爽解腻，一盘下肚，竟不觉饱腻，反倒勾起对粤菜“淡而不薄”精髓的赞叹。

餐厅的氛围像个小社区，老顾客们围桌聊天，笑声不断，墙上挂着泛黄的旧照片，记录着汉密尔顿华人移民的变迁。服务生穿梭其间，动作麻利又亲切，看我好奇，还主动分享起点心背后的故事——比如虾饺源自清朝的船家点心，寓意“满载而归”。这种人情味让用餐不只是填饱肚子，更像一场文化之旅。临走时，窗外天色渐暗，我回味着那份烤鸭的余韵，心想，在异乡找到这样地道的老广味道，真是难得的慰藉。

Dragon Court不是那种浮华的网红店，它扎根在社区里，用几十年如一日的坚持，诠释着粤菜的灵魂。如果你来汉密尔顿，别错过这份舌尖上的时光机——它会让你明白，好食物不只是味蕾的享受，更是心灵的对话。