Good Catch Markham，顶级海鲜盛宴与新鲜刺身精选

踏进Good Catch Markham的大门，一股咸鲜的海风气息瞬间包裹全身，仿佛置身于某个隐秘的渔港码头。墙上的航海地图和悬挂的渔网装饰，低调地诉说着这里的故事——不是那种浮夸的网红店，而是真正懂海的人聚集的地方。记得去年在挪威峡湾边的小镇，我尝过刚捕捞的鳕鱼，那种鲜甜至今难忘；而此刻，在多伦多郊区的Markham，这家餐厅竟让我重拾了那份纯粹。

海鲜的灵魂在于新鲜，Good Catch深谙此道。他们的刺身精选不是菜单上的摆设，而是每日凌晨从全球渔场直飞的馈赠。我点了一份招牌拼盘：三文鱼片透着粉橙光泽，轻轻一夹，柔嫩得几乎化在舌尖；金枪鱼赤身带着深海的血气，入口是微妙的金属回甘；还有甜虾刺身，剥壳后的晶莹肉质，甜得让人闭眼回味。厨师长是个沉默的日本人，曾在北海道经营过寿司店，他告诉我，切鱼讲究“一刀流”，厚度均匀才能锁住水分，否则再好的食材也会沦为平庸。

盛宴部分更像一场海洋的狂欢。当那个三层镀银拼盘上桌时，同桌的朋友们都屏住了呼吸——肥美的龙虾钳淋着蒜香黄油，烤得焦脆的帝王蟹腿渗出汁水，牡蛎壳里盛着柠檬汁与海水交融的鲜灵，还有炭烤扇贝配西班牙辣酱，烟火气中藏着细腻。最打动我的是那道不起眼的清蒸石斑鱼，鱼皮完整如绸，鱼肉雪白带韧，蘸一点豉油，鲜味直冲脑门。这让我想起在葡萄牙海滨，老渔民说的：“海鲜不用修饰，海已经给了它所有味道。”

背后的匠心值得深挖。和主厨聊过后才知道，这里的供应链苛刻得惊人：三文鱼来自挪威峡湾的冷水养殖场，金枪鱼是太平洋的野生捕获，全程冷链控温；就连配菜的芥末都是静冈山葵现磨。可持续性不是口号，菜单角落标注着MSC认证的渔场编号。这种坚持源于创始人夫妇的环球经历——他们在东京筑地市场打过工，在地中海学过古法腌制，最终选择在多元的Markham扎根，把海洋的精华带给都市人。

一顿饭下来，不只是味蕾的满足，更像一次微型航海。海鲜在不同文化里承载着仪式感：日本人视刺身为禅意，意大利人用海鲜面庆祝团聚，而Good Catch巧妙融合了这些。当我叉起最后一块带子时，窗外暮色渐沉，邻桌一家人的笑声和海盐香气交织，突然明白：顶级盛宴的真谛，不是奢华，而是让每一口都唤起人对自然的敬畏与感恩。