hong kong bistro cafe Top Fusion Dishes and Cozy Ambiance

推开那扇镶嵌着老式黄铜把手的木门，仿佛跌进了王家卫电影里的某个场景。暗调的钨丝灯泡在头顶晃悠，墙面上剥落的维多利亚时期壁纸与霓虹灯牌奇妙共生，空气里浮动着现磨咖啡豆的焦香和沙爹酱的辛香。这家藏在荷李活道转角的小馆子，像极了香港这座城市本身——把英式下午茶的银质茶漏、南洋风情的藤编椅和重庆大厦淘来的二手胶片机，统统烩成一锅活色生香的fusion浓汤。

穿着背带裤的侍应生端来镇店招牌\那些在镬气冲天的后厨熬煮整夜的牛筋，此刻正裹着阿尔卑斯山谷的奶香，在齿间演绎着跨越八千公里的缠绵。

最妙的还是那道\避风塘班尼迪蛋\。荷兰酱里调入虾酱的咸鲜，炸蒜酥代替传统英式松饼托住溏心蛋，刀尖划破蛋黄的瞬间，橙红色蛋液浸润着避风塘炒蟹风味的金黄脆粒。叉起半片用南乳腌过的慢煮猪腩肉，忽然理解墙上那句手写标语：\混搭不是胡闹，是给乡愁找新坐标。\

夜幕降临时，铁闸外的霓虹灯牌在落地窗上投下流动光影。喝着用冻柠茶杯盛的Espresso Martini，看开放式厨房里戴头巾的印度帮厨给葡国鸡撒香菜，穿旗袍的老板娘用算盘结算当日流水。那些在殖民时期海关大楼拆下的花砖，此刻托着淋满斑兰酱的漏奶华，糖粉像雪花般落在半个世纪前的印花上。

走出店门时衣襟还沾着咖喱香，转角遇见举着鱼蛋串的学生妹。回头望望暖黄灯光里晃动的身影，突然想起老板说过的话：\香港人嘛，石屎森林里种盆栽，总要学会把四方水土烩成自家烟火。\