Singa Bui Toronto Inspiring Local Food Innovator Journey

凌晨四点的多伦多肯辛顿市场还浸在墨蓝色里，只有Singa Bui的后厨亮着灯。空气里弥漫着东南亚香料温暖的辛香，混合着安大略本地新鲜莓果的清甜。她正把最后一勺自制的罗望子枫糖浆淋在刚出炉的班兰椰丝卷上，动作麻利得像在和时间赛跑。Singa的故事，就藏在这间不足三十平米、却奇妙融合了越南街头烟火气与加拿大丰饶物产的小店里。这不是什么硅谷式的颠覆传奇，而是一个移民女性用味蕾丈量故乡与远方，用一锅一铲在异乡土壤里种出独特风味的真实旅程。

七年前降落在皮尔逊机场时，Singa的行李箱里塞满了母亲手写的食谱和一小包故乡的鱼露。在越南胡志明市喧闹的滨城市场边长大，食物的记忆就是她流动的血液。初到多伦多，她在服装厂踩过缝纫机，在便利店熬过通宵班，舌尖却始终怀念着巷口那碗滚烫的蟹肉汤粉（Bún Riêu）。\她坚持每周四推出\在这个被算法和连锁店统治的时代，Singa Bui用灶火证明：最动人的创新，永远诞生于具体的人间烟火之中。