The Mandarin Newmarket Ultimate Buffet Dining Experience for Food Enthusiasts

上周三踏进The Mandarin Newmarket时，空气里那股熟悉又陌生的香气就让人精神一振。说熟悉，是那种亚洲餐厅特有的、各种香料和油脂在高温下欢腾碰撞产生的复合味道；说陌生，是隐隐飘来的、带着海洋气息的生猛鲜甜，还有烤炉里木炭燃烧的烟火气，层层叠叠，勾得人食指大动。这地方，号称是多伦多北边自助餐的扛把子，我来，就是冲着这个名头，想看看它到底能不能撑得起“终极”二字。

绕过巨大的中央餐台，直奔最显眼的海鲜区。冰雾缭绕的碎冰山上，码得跟艺术品似的。帝王蟹腿粗壮饱满，橘红色的外壳在灯光下亮得晃眼，随手拿起一根，沉甸甸的冰凉感直透掌心，用钳子轻轻一掰，雪白紧实的蟹肉就弹了出来，蘸点柠檬黄油汁，那股纯粹的、带着海水咸鲜的甜味瞬间在嘴里炸开，鲜得眉毛都要掉下来。旁边堆成小山的青口贝和蛤蜊张着口，一看就是刚煮好不久。生蚝个头不算顶级，但胜在新鲜干净，挤上柠檬汁，连着壳里的海水一起嘬进嘴里，冰凉滑嫩，带着金属感的矿物质风味直冲鼻腔，这才是活着的味道。寿司区倒是规规矩矩，三文鱼、金枪鱼刺身切得厚实，鱼生油脂的光泽看着就诱人，拿了几片，肉质软糯肥美，比很多单点的日料店都要实在。

转身就撞见烤肉的烟火气。那位戴着高帽、围着皮围裙的师傅，正全神贯注对付一块巨大的、滋滋作响的肋眼牛排。刀锋划过焦脆的外壳，露出里面漂亮的粉红色肌理，血水和肉汁混合着融化的油脂，顺着切面淌下来，滴在滚烫的铁板上，腾起一阵带着肉香的烟雾。赶紧要了一块带肥边的，外层是迷人的焦褐脆壳，咬下去咔嚓一声，内里却软嫩多汁，肉香混合着粗犷的黑胡椒和海盐颗粒，原始又霸道，嚼几下，饱满的肉汁就在嘴里横冲直撞。旁边的烤羊架也毫不逊色，肥瘦相间，羊油被烤得焦香四溢，撒上的孜然和辣椒面是点睛之笔，膻味被巧妙地转化成了浓郁的香气，啃起来那叫一个过瘾。

胃口被肉食填了大半，但亚洲热食区那股浓郁的锅气又把人拉了过去。现炒的蒙古烤肉摊子前总是排着小队，看着师傅熟练地在大铁板上爆炒各种肉类和蔬菜，酱汁在高温下迅速裹上食材，发出悦耳的“滋啦”声，烟火气十足。广式烧腊档口挂着的油亮烧鸭和蜜汁叉烧，泛着诱人的焦糖色光泽。夹了一块叉烧，边缘微焦带脆，蜜汁的甜香完全渗入肉里，肥肉部分晶莹剔透，入口即化，瘦肉则软嫩不柴，酱香浓郁。酸辣汤是现点现做的，看着师傅把勾了芡的滚烫汤汁冲入蛋液里，瞬间变成漂亮的蛋花，酸、辣、咸、鲜平衡得刚刚好，一碗下去，之前吃肉的厚重感被冲刷得干干净净，胃口仿佛又开了。

最后这场盛宴的句号，必须交给甜品区。这里简直像个缩小版的糖果屋。巧克力喷泉永远吸引着孩子和童心未泯的大人，草莓、棉花糖、华夫饼在浓稠的巧克力浆里打个滚，瞬间披上甜蜜的外衣。最惊艳的是那一排排法式小甜点，做得相当精致，绝非糊弄人的批量货。焦糖布丁表面那层脆壳敲开时发出令人愉悦的碎裂声，底下是冰凉丝滑的蛋奶冻，焦糖的微苦完美中和了甜腻。提拉米苏层次分明，咖啡酒液浸润的手指饼干带着微醺，马斯卡彭奶酪轻盈绵密。抹茶慕斯入口即化，浓郁的抹茶清香带着一丝回甘，在舌尖慢慢化开。就连最普通的巧克力慕斯，也做得浓郁醇厚，可可的香气非常正。更别提那十几种口味的冰淇淋了，挖一勺芒果味的，果香浓郁，还能吃到细小的果肉纤维，绝不是廉价的香精味。

扶着墙走出来，摸着圆滚滚的肚子，脑子里就一个念头：这地方，确实有点东西。海鲜的生猛、烤肉的豪横、亚洲热食的锅气、甜点的精致，每一样单拎出来都够硬气，更难得的是它一股脑儿全端到你面前，质量还都在水准之上。吃自助餐最怕什么？怕东西凉了、蔫了、空了没人补。可在这里，从开场到收尾，餐台总是满满当当、热气腾腾，厨师们手脚麻利地补充，收盘子的服务生眼疾手快，连冰淇淋勺都一直泡在温水里保持顺滑。它不跟你玩什么花里胡哨的概念，就是实打实地堆料，用新鲜热乎的食材和扎实的出品说话。说它是终极体验可能有点绝对，但在多伦多想找个地方，花一份钱，就能痛痛快快、无所顾忌地品尝到这么多种类的高质量食物，从生猛海鲜啃到精致甜点，The Mandarin Newmarket，绝对是最靠谱、最能打的那几个之一。吃完了，那种心满意足的饱胀感，还有对某几样食物强烈的回味，就是最好的证明。