云尚米线markham，正宗云南风味，Markham必尝美食推荐

那天下午，我在Markham的街头溜达，阳光懒洋洋地洒在身上，肚子却开始抗议了。拐角处，一家小店映入眼帘——“云尚米线”，招牌上那几个字透着点古朴劲儿，让我想起了几年前在云南大理的巷子里，偶然撞见的老米线摊子。作为一个常年东奔西跑的美食老饕，我对这种地方风味总是格外敏感，没多想就推门进去了。

店里的氛围一下子抓住了我。空间不大，但布置得很有心思，木制桌椅透着温润感，墙上挂着的云南民族织锦和几张泛黄的旧照片，像是在讲述着远方的故事。空气里飘着淡淡的菌香和花椒味，不刺鼻，反倒让人心静下来。坐定后，我环顾四周，几个本地人正埋头吃着，汤碗的热气氤氲开来，那画面真实又亲切，仿佛回到了云南的市集。

点单时，服务员笑着推荐了他们的招牌“过桥米线”。等菜上桌，我被那阵仗惊艳到了：一碗滚烫的高汤，清澈如琥珀，旁边的小碟子里码得整整齐齐——薄如纸的鲜牛肉片、嫩绿的豌豆尖、金黄的鸡枞菌，还有一小撮香菜点缀。汤一浇上去，食材瞬间活了起来，香气扑鼻。第一口汤下肚，那种鲜甜带着微辣的层次感，在舌尖上跳舞，完全是记忆中的云南味，没有半点妥协。

聊起云南米线，它可不只是街头小吃那么简单。在云南，这玩意儿是文化的一部分，根植于少数民族的日常。汤底得用老母鸡和猪骨熬上十几个小时，加入当地特有的野生菌和香料，每一口都是时间的沉淀。米线本身更是讲究，选云南高原的糯米，手工拉制，口感滑溜却不软烂。在云尚这里，他们坚持用原产地的食材，比如那鸡枞菌，空运过来保鲜，吃起来鲜嫩多汁，配上自制的酸辣酱，酸中带甜，辣而不燥，简直是味蕾的探险。

服务上，店家也透着人情味。老板是个云南老乡，见我吃得津津有味，就过来闲聊，分享米线的故事——比如过桥米线的传说，源于妻子为丈夫送饭的温情。他说话时眼里闪着光，看得出是真爱这行当。价格嘛，不算贵，人均二十来加元，吃得饱饱的，性价比高得让人想回头。

如果你在Markham，还在纠结吃啥，别犹豫了。云尚米线不只是填饱肚子，它像一扇小窗，让你尝到云南的山野气息。下次路过，记得点碗热汤，慢慢品，那滋味能让你忘掉一天的疲惫。