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推开那扇厚重的橡木门,海盐混合着烤柠檬的香气立刻裹住了我。这家藏在港口旧船厂背后的\他用小勺在吉拉多生蚝上淋了层淡绿色酱汁——青苹果泥混着山葵与海藻萃取液。一口下去,先是蚝肉的咸鲜奶油般化开,接着苹果的酸爽刺穿油腻,最后山葵的微辣直冲鼻腔,仿佛吞下一口会呼吸的海洋。
真正懂行的老客都盯着每日手写菜单右下角。若见到\回家拆开是自制海鲜高汤块——用烤过的鳀鱼骨、龙虾壳和干贝柱浓缩而成。煮意面时掰半块,滚水瞬间翻涌出金色泡沫,满屋飘香。这才是顶级餐厅的气度:不炫耀松露金箔,只把海洋精魂封存进日常。
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2025-07-31