大鸭梨 richmond hill 必尝中餐美食推荐

踏进大鸭梨Richmond Hill店那会儿，空气里飘着糖醋排骨的焦香和烤鸭的果木烟熏味。十年前刚落地多伦多时，朋友拽着我来这儿接风，木格窗棂透进夕阳光，服务员端着吱吱作响的铁板豆腐穿梭，那场景至今烙在记忆里。这些年看着它从家庭小馆蜕变成雕梁画柱的京韵空间，不变的还是瓷碗里滚烫的烟火气。

头道必点当属挂炉烤鸭。枣木桶里焖烤的鸭胚透着琥珀光泽，片鸭师傅的刀刃在脆皮下翻飞，脂香混着甜面酱的咸鲜在舌尖炸开。记得带英国客户来尝鲜，他举着荷叶饼惊呼：\配碟里山楂条是神来之笔，酸冽撞开油脂的缠绵，比传统黄瓜条更解腻。

冷盘别错过老北京酱肘花。后厨王师傅是第三代传人，凌晨四点就开始熬老汤。肘肉在瓷盘里叠成玫瑰状，颤巍巍的胶质裹着酱色琉璃芡，筷子一碰就化开。上次带九十岁外婆来吃，她眯着眼咂嘴：\配的二锅头冻像翡翠方糖，酒香在体温里缓缓苏醒。

秋凉时总惦记那锅羊蝎子。粗陶盆端上桌还咕嘟冒泡，骨髓像凝脂嵌在龙骨的沟壑里。先吮骨再捞底下的冻豆腐，气孔吸饱了三十味药材熬的浓汤，花椒的麻在喉头转个弯就化成甘甜。有年暴雪封路，主厨老李竟徒步三公里来开店：\配的炸馒头片撒了紫苏粉，蘸着红油吃出奇妙的清爽。

甜点推荐仿膳豌豆黄。青瓷盏里卧着翡翠冻，抿一口漫起北海公园柳梢的春意。经理说豆沙要过筛七遍，有次供应商换了豆种，整批货直接弃用。临出门别忘了外带窗口的驴打滚，黄豆粉裹着红豆沙，温热的糯米皮黏着牙，恍惚回到护国寺街的晨光里。