星芝華港式餐廳必嚐經典港式點心與燒臘美食

走进星芝華港式餐廳的那一刻，一股熟悉的香气扑面而来——那是蒸笼里点心散发出的热气和烤炉中烧腊的焦香交织的味道。记得去年冬天，我在香港出差时偶然发现了这家藏在铜锣湾小巷的宝藏餐厅，门面不起眼，但一进门就被热闹的氛围感染了。墙上挂着泛黄的老照片，记录着香港茶餐厅的变迁，服务员操着地道的粤语招呼客人，仿佛时光倒流回几十年前的港岛。那次经历让我彻底爱上了这里的经典港式点心和烧腊，每次回港都会专程拜访。

说起必尝的点心，虾饺绝对是头号招牌。星芝華的虾饺皮薄得透光，轻轻一咬，弹牙的鲜虾馅儿就涌出来，带着淡淡的花雕酒香和马蹄碎的爽脆。厨师告诉我，他们的虾是每天清晨从渔港直送的新鲜货，蒸制时火候控制得恰到好处，才能保持外皮不破、内馅多汁。配上一壶铁观音茶，那种鲜甜在舌尖绽放的瞬间，我常想起小时候跟祖母去茶楼的回忆，她总说“一笼虾饺，半生情谊”，香港的点心不只是食物，更是情感的载体。

烧腊方面，烧鸭和叉烧的搭配堪称绝唱。星芝華的烧鸭皮脆如纸，油脂均匀地渗入鸭肉里，咬下去肉嫩汁多，不带一丝腥味。秘诀在于他们沿用老式的炭火烤炉，鸭身先用秘制酱料腌制24小时，再慢烤出金黄脆皮。记得第一次尝时，我和朋友点了一整只，皮脆肉香配上梅子酱的酸甜，那种层次感让我忍不住连骨头都啃干净。叉烧则选用猪颈肉部位，蜜汁裹得恰到好处，甜而不腻，入口即化，每一口都透着港式烧腊的匠人精神。

港式点心和烧腊的根源，其实是一部活生生的香港历史书。从19世纪茶楼兴起的“一盅两件”文化，到烧腊受岭南和西方烹饪的影响，这些美食见证了移民潮和城市变迁。星芝華的老板曾分享，他们坚持用传统手法，比如手打虾饺皮、自制叉烧酱，就是为了守住那份原汁原味。在快节奏的都市里，这里像一座避风港，让人慢下来品味生活的厚度。下次去，别忘了试试他们的肠粉——米浆现磨现蒸，裹着牛肉或鲜虾，淋上甜酱油，简单却直击灵魂。