走进魚樂軒,那股咸鲜的海风味儿就扑面而来,好像一秒穿越到了温哥华的渔港码头。这家藏在多伦多市中心的小馆子,我前年夏天第一次去,纯粹是朋友强推——他说这里的海鲜能让人吃出太平洋的波澜壮阔。说实话,一开始我半信半疑,毕竟多伦多的中餐馆多如牛毛,但尝过他们的招牌龙虾后,我彻底信服了。魚樂軒不是那种华丽的大餐厅,它更像个低调的宝藏,菜单上每一道菜都藏着厨师的匠心,从选材到火候,全凭几十年老海派的经验打磨。
菜单本身不算厚,却沉甸甸的,翻开第一页就是他们的“必尝精选”,主打鲜活海鲜。老板是老移民,祖辈在广东开渔档,所以他坚持每天从安大略湖和东海岸空运鲜货,确保每只虾蟹都蹦跳着上桌。氛围嘛,暖黄的灯光配上木制桌椅,墙上挂着泛黄的老渔船照片,有种家的温馨感,尤其适合周末小聚或浪漫约会。我常带家人来,孩子最爱看厨师现场蒸煮,蒸汽升腾间,海鲜的鲜甜就弥漫开来。
说到必尝,首推他们的“活龙虾两吃”。龙虾个头足有巴掌大,现捞现杀,一半清蒸保留原汁原味,另一半爆炒加蒜蓉辣酱,那股香辣劲儿直冲鼻腔。蒸的部分,肉质紧实弹牙,蘸点姜醋汁,甜中带鲜,仿佛海风在舌尖跳舞;炒的则更野性,酱汁渗进肉里,辣而不燥,配上一碗白饭,简直是人间至味。这菜的秘诀在火候——厨师说蒸三分钟锁鲜,炒则大火快翻,多一秒就老,少一秒生腥。我每次去必点,连壳里的汁都舔干净。
另一个不能错过的,是他们的“帝王蟹蒸粉丝”。选的是阿拉斯加帝王蟹,腿肉饱满如手指粗,铺在吸满汤汁的粉丝上蒸熟。粉丝吸足了蟹的精华,入口滑溜鲜香,蟹肉则丝丝分明,甜得纯粹。这道菜讲究平衡,粉丝不能太软,蟹肉不能过熟,否则就失了灵魂。我建议先尝原味,再淋点秘制酱油——那酱油是老板自酿的,加了海带和香菇,层次丰富得很。记得第一次吃时,我差点把盘子刮干净,同桌的朋友笑我像个饿鬼。
如果还想试试其他,他们的“生蚝刺身”绝对惊艳。生蚝来自爱德华王子岛,冰镇后现开,肉肥汁多,淋上柠檬汁和一点点辣椒碎,入口即化,那股海洋的清凉直透心脾。或者来份“香煎三文鱼”,鱼皮煎得金黄脆口,鱼肉嫩滑,配上酸甜菠萝酱,解腻又提鲜。这些菜背后,藏着渔民的智慧——老板说,海鲜贵在新鲜,处理时少调料,才能让大海说话。吃完总有种满足感,不是饱腹,而是精神上的富足,像在回味一次海边漫步。
魚樂軒的魅力,不只在于味道,更在于那份真实。价格亲民,人均$40-$60,就能吃出海岛度假的惬意。下次去多伦多,别错过它——点杯冰啤,慢慢品,让海鲜带你逃离都市喧嚣。记住,提前订位,周末总是爆满。
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