麵粉英文怎麼說？烘焙必學的食材單字整理

记得几年前，我在伦敦的一家小烘焙店打工，老板是个严格的法国老头。第一次他让我去仓库拿“flour”，我愣在原地，脑子里拼命搜索这个词的意思。后来才知道，这就是我们常说的“面粉”。那次尴尬的经历让我意识到，烘焙不只是技术活，语言也是关键工具。尤其当你翻看英文食谱或和国际烘焙师交流时，食材单词的盲点会让整个流程卡壳。今天，我就来聊聊这些烘焙必备的英文单字，希望能帮你少走点弯路。

面粉在英文里叫“flour”，发音类似“弗拉尔”，千万别和“flower”（花）搞混了。这个词源自拉丁语“floris”，意思是“精华”，挺贴切的，因为面粉确实是烘焙的灵魂。但面粉种类多着呢，比如“all-purpose flour”就是万用面粉，适合做饼干或蛋糕；“bread flour”蛋白质含量高，做面包更有嚼劲；而“cake flour”更细腻，专门用于松软的蛋糕。记得有次我用错成“whole wheat flour”做蛋糕，结果硬得像砖头——这些小细节，差一个字就天壤之别。

除了面粉，其他食材也不能马虎。糖是“sugar”，分“granulated sugar”（颗粒糖）和“brown sugar”（红糖）；酵母叫“yeast”，发音“伊斯特”，发酵时它能让面团膨胀；黄油是“butter”，别写成“better”闹笑话；鸡蛋简单点，就是“eggs”；泡打粉是“baking powder”，和小苏打“baking soda”不同，后者更碱性，适合油炸品。这些单词看似基础，但组合起来就是烘焙的语言密码。我在日本学艺时，师傅用英文指点“add a pinch of salt”（加一撮盐），我才明白盐的微妙平衡能提升甜味。

学这些单词，不只是背字典。试试看英文烘焙视频，边听边做，像“knead the dough”（揉面团）或“preheat the oven”（预热烤箱）这些动作词，用起来才活起来。语言背后是文化，英语国家爱用“cup”和“tablespoon”量具，不像我们习惯克数。多练习，就能把单词变成你的烘焙直觉。

烘焙是场旅行，语言是地图。记住这些词，下次做玛芬或法棍时，你会更自信。厨房里的小失误，往往成就大收获。