fusion 超市，探索全球美食購物新體驗

雨下得正密，拐進巷子想躲雨，卻意外撞進一片食物的萬國博覽會。「Fusion超市」的招牌低調掛著，推開門，濕冷的空氣瞬間被各種難以名狀的香氣取代——不是熟悉的麵包香或咖啡味，而是一種更野性、更繽紛的混雜氣息。冷藏櫃裡，日本鹿兒島的A5和牛油花細密得像藝術品，旁邊緊挨著油潤發亮的西班牙伊比利火腿薄片；轉角乾貨區，摩洛哥的番紅花絲蜷曲在玻璃罐裡，豔麗得刺眼，隔壁卻是整櫃深褐色的台灣老菜脯，皺褶裡藏著時間的鹹香。一個戴眼鏡的歐洲男人，正拿著一包韓國泡菜，認真比對著旁邊德國酸菜罐頭上的成分標示，眉頭微蹙，像在解讀外星密碼。這哪是超市？根本是場正在上演的、沒有翻譯的全球食物對話。

真正讓我駐足的，是那些「混血」角落。冷藏櫃裡，一塊標著「法式鴨肝慕斯佐台灣金棗醬」的玻璃罐，優雅地躺在法式肉醬（Pâté）旁邊。金棗醬的澄黃明亮，中和了鴨肝的濃郁肥腴，光想像就覺得奇妙。貨架中層，日本山椒粉細緻的麻香，竟和墨西哥煙燻辣椒粉（Chipotle）擺在一塊兒，包裝上還俏皮地寫著「東瀛和風遇上阿茲特克火熱」。最絕的是生鮮蔬果區，泰國青木瓜旁邊，放著幾包真空的德國酸高麗菜（Sauerkraut），旁邊小立牌手寫著：「試試看？青木瓜沙拉拌一點酸高麗菜，更爽脆！」這些組合初看荒誕，細想卻像味覺的預言——誰規定風味必須畫地自限？

逛著逛著，耳朵自動接收著四處飄來的語言碎片。一對年輕情侶在印度香料櫃前猶豫不決：「這『Garam Masala』和『Tandoori Masala』到底差在哪？」旁邊一位滿頭銀絲、氣質優雅的歐巴桑，竟用流利日語向店員詢問：「すみません、この生ハム（生火腿）、パンに合うのはどちらがいいですか？（請問哪種生火腿配麵包比較好？）」店員是個年輕女孩，二話不說切了兩小片西班牙Jamon和義大利帕瑪火腿（Prosciutto di Parma）讓她試吃。另一頭，兩個大學生興奮地討論著架上那瓶淺綠色的中東芝麻醬（Tahini）：「欸！這跟我們夜市吃麻醬麵那個，根本是遠房親戚吧？」不同口音、不同世代，全被這些瓶瓶罐罐、生鮮食材黏在一起。在這裡，食物就是最強的共同語言，比Google翻譯還管用。

結帳櫃檯旁的小冰櫃，總是藏著驚喜。那天，一盒「烏魚子義大利麵醬」讓我停下腳步。濃稠醬體裡看得到細碎的烏魚子顆粒，混著橄欖油和蒜末的香氣。回家煮了麵拌上，鹹鮮濃郁的海味瞬間爆發，帶著點酒香，卻神奇地和義大利麵的麥香融為一體。旁邊還有「紹興酒漬桂圓乳酪抹醬」、「麻辣鍋風味堅果」……這些大膽的實驗品，像味覺的遊樂場。最有趣的是一位常客告訴我，她發現這裡賣的台灣鳳梨酥，配上一小塊法國帶點黴味的藍紋乳酪（Bleu d\這組合太顛覆！明天立刻買來實驗，希望不會被家人抗議。