小放羊烧烤，鲜嫩炭烤羊肉串，夜宵聚会人气之选

那天晚上，夜色渐深，我和几个老友约好去小放羊烧烤，就在城市东角那条热闹的小巷里。刚走近，一股炭火的烟熏味就扑面而来，带着羊肉的鲜香，瞬间勾起了食欲。店里灯火通明，人声鼎沸，几张木桌挤满了人，笑声和烤串的滋滋声交织在一起，有种说不出的温暖感。我们找了个角落坐下，服务生热情地招呼着，递上菜单，我一眼就盯住了招牌的炭烤羊肉串——这可是他们家的明星产品，听说每天限量供应，得抢早才行。

说起羊肉串的鲜嫩，那可不是随便烤烤就行的。小放羊用的全是内蒙古草原的新鲜羔羊肉，老板亲自把关，只选后腿肉，肥瘦相间，切得厚实均匀。炭火用的是果木炭，温度控制得恰到好处，烤的时候师傅手法老道，边翻边刷秘制酱料。那酱料里藏着点小秘密，我问过老板，他说是祖传的配方，加了孜然、辣椒和少许蜂蜜，烤出来外皮焦脆金黄，内里却嫩得能滴出汁水。一口咬下去，羊肉的醇香在嘴里爆开，没有半点膻味，反倒带点甜丝丝的回味。我每次去，必点上十串，配瓶冰啤酒，那滋味真叫一个过瘾。

为什么炭烤比电烤强？这背后藏着点门道。炭火的高温能瞬间锁住肉汁，让羊肉保持原汁原味，而电烤往往温度不均，容易烤干。小放羊的师傅们都是老手，他们讲究火候，一串羊肉烤个三五分钟，翻面时火花四溅，看得人眼花缭乱。我观察过，烤得太久肉会柴，太短又生腥，他们拿捏得准，全靠多年经验。这手艺不是一两天练成的，老板说他自己年轻时在新疆学艺，跟当地牧民烤了十年羊，才悟出这套炭烤精髓。难怪店里回头客多，大家就是冲着这份地道来的。

夜宵聚会选这里，人气不是没道理的。小放羊营业到凌晨两点，成了我们这帮朋友聚会的据点。上周生日趴，十几号人挤在一桌，点了满满一桌羊肉串、烤蔬菜和馕饼，边吃边聊到深夜。氛围轻松自在，没人催你走，价格也实惠，人均五十块就能吃饱喝足。比起高档餐厅，这种接地气的烧烤摊更让人放松，炭火的温暖驱散了城市夜晚的寒意。我见过情侣约会、学生社团庆祝，甚至一家人带孩子来，孩子们啃着微辣的羊肉串，小脸乐开了花。说到底，烧烤不只是填饱肚子，它连接着人情味，让平凡夜晚变得难忘。

如果你还没试过小放羊的炭烤羊肉串，真心推荐去一趟。别光听我说，亲自感受那炭火里的热情——肉串在嘴里化开的感觉，配上夜晚的微风，绝对能让你爱上。下次聚会，记得提前订位，免得扑空。