自助火锅无限畅吃，省钱美味聚餐首选

推开那家新开的自助火锅店玻璃门，热腾腾的雾气裹着牛油香气扑面而来。上周和老友聚餐选在这里，原本担心人均六十多吃不饱，结果扶墙出门时还在惦记那盘没来得及烫的毛肚。这种敞开吃的痛快，大概只有自助火锅能给你——不用担心菜单价格刺痛眼角，也不必在加菜时和同伴互相谦让试探。

铜锅在电磁炉上咕嘟冒泡，红汤里花椒载沉载浮。最过瘾是能同时涮三种锅底：牛油辣锅煮鸭血黄喉，菌菇汤煨竹荪虾滑，番茄锅滚冻豆腐。冰柜占满整面墙，上百种菜品码得齐整，光牛肉就有四五种切法，肥牛卷带着漂亮的大理石纹，裹满蛋液往锅里一涮，捞起来嫩得能滑进喉咙。

省钱秘诀藏在细节里。工作日午市比周末便宜二十块，学生证能再减十元。上次带侄女来，她专攻海鲜区，活蹦的基围虾连夹三盘，老板路过时笑呵呵又添满冰槽。其实店家早算过账——多数人眼大肚小，冰淇淋柜前的饱嗝声就是最佳佐证。

聚餐氛围像被火锅热气烘托着升腾。隔壁桌大学生玩酒令溅了满桌啤酒沫，情侣分食同一根扯不断的芝士年糕。我们那桌从职场八卦聊到童年糗事，加汤小妹来续了四次骨汤。当毛肚鸭肠在漏勺里堆成小山，手机突然弹出加班消息，同事直接抄起公筷：\赶紧吃！吃饱才有力气改方案。\

挑店要看肉品流转速度。有次在郊区某家，羊肉卷化冻渗出血水，立马换到市中心连锁店。新鲜度骗不了人——现切的腰片透光不带淤血，虾滑能看见完整虾仁颗粒。蔬菜区水灵灵的豌豆尖让我想起老家菜市，临走还挖了勺冰粉里的醪糟解腻。

现在朋友约饭，我总下意识提议火锅自助。省去AA算账的零头拉扯，避开点菜时的口味迁就。当麻辣鲜香在舌尖炸开，举杯时冰块叮当碰撞，那种丰盛自由的饱足感，比省下的钞票更让人上瘾。