HMart 虱目鱼 - 新鲜美味虱目鱼购买指南

*前天 22:59* 评论(6) · 前天 22:59

吃鱼博主又回归了！哈哈哈，今天介绍下Milk Fish ，中文名叫虱目鱼，肉质细嫩、白白的，有点甜。营养丰富，含蛋白质、钙和Omega-3。在台湾、菲律宾很常见，是家常鱼类，价格也很实惠。它的特点是味道好，适合煎、煮、炖汤。但是刺很多，吃的时候要小心，或买去刺的部位（比如鱼肚），鱼肚部分特别香，有一点油脂，很多人喜欢。我用来煮汤，为了增加鲜味还加了在hmart买的新鲜的盐渍海带和海虹小贝壳，加一点味增粉，很鲜

香煎姜丝炖虱目鱼汤

材料（2人份）：

• 虱目鱼块（或整条鱼切段）1 条

• 姜 5–6 片和葱段

• 清水 600ml，最好是热水

• 米酒 1 汤匙（或料酒）

• 盐适量

• 白胡椒粉少许

• 青葱

做法：

1. 准备鱼块：

虱目鱼洗净切段，撒点盐静置 10 分钟，再冲洗干净。用厨房纸擦干表面水分。

2. 煎鱼块：

平底锅倒少许油，放入姜片煸香后，放入鱼块轻轻煎两面至微金黄（约各1–2分钟），不需煎熟，只为提香

3. 炖汤：

将煎好的鱼和姜片一起放入锅中，加入热水和米酒。

4. 炖煮：

大火煮开，撇去浮沫，加入海带，海虹，转小火炖 10–15 分钟。

5. 调味：

加入适量盐和白胡椒粉调味，出锅前撒上葱花即可。

香煎虱目鱼肚（酥香下饭）

材料：

• 虱目鱼肚 1 片（或整条鱼去刺鱼柳）

• 盐适量

• 黑胡椒少许

• 米酒 1 汤匙

• 油适量

做法：

1. 鱼肚清洗干净，用厨房纸擦干，撒上盐、黑胡椒、米酒腌制 10 分钟。

2. 平底锅加油，热锅后转小火，把鱼皮朝下煎。

3. 一面煎到金黄酥脆后翻面，再煎熟另一面（全程小火）。

4. 出锅后搭配酱油膏或柠檬汁吃超香！

ptsvozhyex · 前天 23:59

能不能介绍一些不好吃的让我们避雷啊？

3hfde4sxcz · 昨天 00:45

哈哈学到了，还可以做汤。谢谢

jcy014e68s · 昨天 01:41

这个鱼菲律宾很多，不知是不是养殖的，鱼档的个头都差不多大

曹8216 · 昨天 02:52

学到了，下次我做汤试一下

9254992x6f · 昨天 04:04

感觉这个鱼鱼肉挺难吃的比较老酸

b311r9y1a6 · 昨天 04:58

哪裡可以買的到？

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