咖啡冲煮技巧：关注布粉和闷蒸阶段的重要性

*2024-11-24 22:18:55* 评论(2) · 2024-11-24 22:18:55

新鲜烘焙的咖啡豆，哥伦比亚Negrita庄园的粉波旁，非常特别的一支豆子。

着重想分享这个我喜欢的庄园，以及希望大家关注布粉与闷蒸阶段。其实看很多朋友在部分的时候都小心翼翼，并没有期待打散咖啡粉整理粉床的效果。

而在闷蒸阶段，我更加推荐快速注水。使绝大部分咖啡粉与水接触时，减少期时间差，尽可能一致。在闷蒸阶段通过观察咖啡粉排气的状态之外，还可以通过嗅闻香气，来决定什么时间结束闷蒸、开始下一阶段的冲煮。

hqpwkdgfhu · 2024-11-24 22:58:15

这个好好喝

jcy014e68s · 2024-11-25 00:11:13

日晒晒

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咖啡冲煮技巧：关注布粉和闷蒸阶段的重要性

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