糊涂楼菜单，必点菜品推荐与价格详情

走進台北巷弄裡的糊塗樓，那股熟悉的油煙香氣撲面而來，彷彿穿越回三十年前的老街坊。老闆阿明叔總叼著菸斗站在灶台前，笑說：「來這兒吃飯，別太精明，糊塗點才吃得香。」這家開了四十年的老店，靠的不是華麗裝潢，而是實打實的手藝。今天，就來聊聊那些藏在菜單裡的寶藏，吃過才懂為什麼街坊鄰居一週來三回。

頭一道必點的是「古法炭烤鴨」，整隻NT$880，別嫌貴，值這個價。鴨子選自宜蘭放養的櫻桃鴨，醃料用上陳年紹興酒、桂皮和五香粉，炭火慢烤四小時，皮脆得像玻璃紙，一咬下去，油脂混著肉汁在舌尖炸開。記得蘸點特製梅子醬，酸甜平衡了油膩，這手藝是阿明叔從爺爺那代傳下來的，台北現在少見這麼講究的烤鴨了。

接著是「老滷東坡肉」，一份NT$320。用台灣黑毛豬的三層肉，先煎出焦糖色，再丟進老滷鍋燉上整天。滷汁裡有八角、丁香，還加了點鳳梨提甜，肉燉得筷子一夾就化，肥肉入口即溶，卻不膩喉。配碗白飯淋滷汁，簡單吃出層次，這道菜背後是移民故事——阿明叔的福建祖輩靠它撐過戰亂，如今成了鎮店靈魂。

湯品別錯過「酸菜魚片湯」，小碗NT$180。湯底用鯛魚骨熬兩小時，撒上自醃的客家酸菜，酸中帶鮮，魚片滑嫩無刺，關鍵在火候——魚片最後下鍋，滾十秒就起，保住了彈性。這湯原是漁村慰勞工人的暖胃菜，糊塗樓改良後，成了上班族解壓首選。喝一口，酸勁衝上腦門，疲勞全掃光。

點心推薦「香煎芋頭糕」，三塊NT$120。芋頭選大甲產的，蒸熟搗泥，混蝦米和豬油渣，煎到外皮金黃焦香。咬開綿密內餡，芋香混著鹹鮮在嘴裡跳舞，沾點蒜蓉醬油更提味。這看似樸實的小吃，考驗師傅對油溫的掌控，多一分則硬，少一分則散。每次來，我總外帶一份當早餐，冷吃也風味不減。

最後提個隱藏版「麻油雞酒」，冬季限定NT$280。用公賣局米酒燉土雞腿，麻油爆薑至微焦，酒香濃而不嗆，雞肉吸飽湯汁，一碗下肚從腳底暖到頭頂。阿明叔說這是坐月子秘方，他卻笑：「管他月子不月子，寒流來就是救命湯。」價格親民，用料實在，難怪熟客都說，糊塗樓吃的是人情，不是菜單。