陳記點心｜港式點心推薦首選，手工現做爆餡流沙包必吃！

從小在台北長大，我對港式點心有種特別的情感。記得十幾年前第一次去香港，在街頭小店咬下一口熱騰騰的蝦餃時，那種鮮甜彈牙的滋味，至今難忘。後來回台灣，總覺得少了點什麼，直到發現「陳記點心」這家隱藏在巷弄裡的寶藏店。它不是那種華麗的觀光餐廳，而是像鄰家阿姨開的小鋪，一走進去，就能聞到麵粉香和蒸籠的煙霧繚繞，彷彿時光倒流回老香港的茶樓時光。

陳記的老闆陳師傅是香港移民，年輕時在尖沙咀當點心師傅，手藝傳承了三代。他堅持每天凌晨三點開工，從揉麵到包餡，全都親手完成，不假機器之手。店裡最招牌的就是那「爆餡流沙包」，外皮金黃鬆軟，看似平凡，但一咬下去，滾燙的鹹蛋黃流沙瞬間湧出，甜中帶鹹的濃郁香氣在嘴裡炸開，簡直是味覺的驚喜派對。我常帶朋友去，每次看他們第一口被燙到卻又忍不住再吃的表情，就知道這包子的魔力。流沙餡的秘訣在於新鮮鴨蛋黃和牛奶的比例，陳師傅說，多一分太膩，少一分不夠滑，這平衡感是他三十年經驗的結晶。

為什麼我敢說這是全台港式點心的首選？不只因為流沙包，還有那份手工的溫度。市面上太多點心店用冷凍半成品，陳記卻連蝦餃的蝦仁都當天現剝，皮薄到透光，咬下去滿口鮮甜。有次我好奇問陳師傅，為什麼不擴大生意？他笑說：「點心是吃情懷的，機器做的就沒了靈魂。」這種堅持，讓每個週末清晨，店門口總排著長龍，老饕們寧願等上一個小時，就為那現蒸出籠的感動。如果你沒試過，真心推薦從流沙包開始，記得配一壺普洱，解膩又暖胃。

生活節奏快，偶爾慢下來享受一頓點心，是種療癒。陳記的流沙包不只填飽肚子，更喚起對傳統的敬意，下次去，別忘了細嚼慢嚥，感受那手工的細膩。